طريقة عمل المدلعة في المنزل، المتدلعة تتميز باسمها المشهور والمميز وسط الجميع، وسميت بذلك لأنها غنية بالحشو اللذيذ بالكريمة الناعمة وغنية بالنكهات اللذيذة، والكراميل الذي يعشقونه الكثير من الأشخاص والفتيات، والكنافة والبسبوسة والشوكلت الذي لا غنى عنه، لنوضح في وصفاتنا التالية ما هي طريقة عمل المدلعة في المنزل فيما يلي.
طريقة عمل المدلعة
المكونات:
- 3 أكواب من دقيق السميد
- نصف كوب من السمن المذاب.
- نصف كوب من الحليب.
- 1 كوب من السكر.
الكنافة
- كوب من الكنافة.
- 1/4 كوب من سكر البودرة.
- 1/2 كوب من السمن المذاب
الشربات
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- عصير ليمون.
الحشو والتزيين
- كريم شانتيه.
- مكسرات.
- شوكولاته سائلة.
طريقة التحضير
- لعمل البسبوسة: ضعي السميد مع السكر واخلطي جيدا، ثم ضعي الحليب والسمن واخلطيه حتى تحصلي على مزيج جميع المكونات.
- في صينية حسب اختيارك للشكل، ضعي ورق زبدة مدهون بالسمن، وضعي خليط البسبوسة وقومي بتوزيعه، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مسخن مسبقا لتكتسب لون ذهبي من الأسفل والأعلى.
- لعمل الشربات: ضعي السكر والماء سويا في وعاء ثم ضعيه على النار واتركيه يغلي، ثم ارفعيه من على النار، مع وضع عصير الليمون.
- ضعي كوب إلا ربع على البسبوسة الساخنة واتركيهم جانبا.
- الكنافة: فتتي الكنافة جيدا، وقومي بوضع السكر البودر والسمن، وقلبي جيدا حتى تمتص الكنافة السمن.
- في صينية نفس صينية البسبوسة، ضعي ورق زبدة وادهنيها بالسمن وضعي خليط الكنافة ووزعيها جيدا.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تكتسب لونا ذهبيا من الأسفل والأعلى، وقومي بوضع ربع كمية الشربات المتبقية.
- بعد أن تستوي الكنافةـ ضعيها على طبق التقديم، وقومي بتوزيع كمية الكريم الشانتيه المناسبة ووزعيها جيدا.
- ضعي عليها طبقة البسبوسة ثم ضعي عليها باقي كمية الكريم شانتيه ووزعيها جيدا، وقومي بوضع صوص الكراميل وصوص الشوكولاته السائل حسب رغبتك.
طريقة عمل المدلعة للشيف حسن
المكونات
البسبوسة
- 6 أكواب مقدار كيلو و200 جرام من سميد البسبوسة.
- 5 ملاعق مقدار 125 جرام من جوز الهند.
- 1/2 ملعقة مقدار 10 جرام من البيكينج باودر.
- 2 كوب إلا ربع مقدار 375 جرام من السكر.
- 2 كوب إلا ربع مقدار 375 جرام من السمن.
- 2 كوب إلا ربع مقدار 375 جرام من الحليب.
- 1 كوب ثقيل وبارد مقدار 200 جرام من الشربات.
الشربات
- 5 أكواب من السكر.
- 5 كوب مقدار لتر من الماء.
- عصير ليمون.
القشطة
- 2 ونص كوب مقدار 500 مل من الحليب.
- 2 ونص كوب مقدار 500 مل من الكريمة.
- 2 حبة مستكة.
- 1/4 ملعقة مقدار 5 جرام من الفانيلا.
- ¼ ملعقة مقدار 5 جرام من ماء الورد.
- 5 ملاعق مقدار 152 جرام من النشا.
- ½ كوب مقدار 100 مل من الحليب المثلج.
الكنافة
- كيلو كنافة.
- 1 كوب مقدار 200 جرام سمن سائحة.
- كوب مقدار 200 جرام من سكر البودر.
الشربات
- 2 كوب ونصف مقدار 500 جرام من السكر.
- 1 ملعقة عسل مقدار 25 جرام من الجلوكوز.
- كوب وربع مقدار 250 مل من الماء.
- عصير ليمون.
صوص الكراميل
- كوب مقدار 200 جرام من الجلوكوز.
- 2 ملعقة ونصف مقدار 60 مل من الماء.
- كوب مقدار 200 جرام من السكر.
- كوب مقدار 200 مل كريمة طهي.
- كوب مقدار 200 جم شيكولاته بيضاء.
- نصف ملعقة مقدار 10 جرام جيلاتين باودر.
- ربع كوب مقدار 50 مل من الماء.
صوص شيكولاته
- ½ كوب مقدار 100 مل من الحليب.
- ملعقة 25 جرام من السكر.
- زبدة: 1 ملعقة مقدار 25 جرام.
- ¼ ملعقة مقدار 2 جرام من الفانيلا.
- كوب مقدار 200 جرام من الشيكولاته.
طريقة التحضير
البسبوسة
- ضعي السميد مع السكر واخلطي جيدا ثم ضعي الحليب والسمن واخلطي حتى تحصلي على مزج جميع المكونات.
- في صينية حسب اختيارك للشكل، ضعي ورق زبدة مدهون بالسمن، ضعي خليط البسبوسة وقومي بتوزيعه، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مسخن مسبقا لتكتسب لون ذهبي من الأسفل والأعلى.
الشربات
- ضعي السكر والماء سويا في وعاء، وقومي بوضعه على النار واتركيه يغلي، ثم ارفعيه من على النار وأضيفي عصير الليمون.
- ضعي كوب إلا ربع على البسبوسة الساخنة واتركيهم جانبا.
الكنافة
- فتتي الكنافة جيدا، وقومي بوضعها على السكر البودر والسمن، وقلبي جيدا حتى تمتص الكنافة السمن.
- في صينية نفس صينية البسبوسة، ضعي ورق زبدة وادهنيها بالسمن، وضعي خليط الكنافة ووزعيها جيدا.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تكتسب لونا ذهبيا من الأسفل والأعلى، مع وضع ربع كمية الشربات المتبقية.
القشطة
- في بولة عميقة نضع فيها الحليب وكريمة الطهي والمستكة والفانيلا وماء الورد و نمزجهم جيدا، في إناء، ونقوم بتذويب النشا في لبن مثلج ونقلبهم جيدا ونضيف عليهم خليط السابق حتى يتم ثقلان الخليط.
- نضعهم في كيس الحلويات ونتركهم حتى يسقع الخليط.
صوص الكراميل
- نضع إناء على النار ونسكب بداخله عسل الجلوكوز والسكر والماء، ونخلط جميع المزيج سويا ثم نرفعه من على النار.
- نضع كريمة الطهي والزبدة والشيكولاته ونقلبهم سويا ثم تغلي قليلا.
- نأتي بإناء به ماء دافئ نضع به الجيلاتين ونضعهم على الخليط حتى يتجانس سويا.
- في وعاء على النار نضع به الحليب ثم نضف عليه السكر والزبدة والفانيلا والشوكولاتة ونمذج الخليط سويا ثم نتركه حتى يرتاح قليلا ثم نضعه في كيس الحلواني.
- نأتي بطبق تقديم أول طبقة الكنافة ثم القشطة ثم الكنافة ثم نضع باقي القشطة ونقوم بتزيينها من الأعلى بالكراميل والشوكولاته.
طريقة عمل المدلعة فاطمه أبو حاتي
المكونات
البسبوسة
- 1 كوب ونصف من دقيق السميد.
- 2 ملعقة من الحليب البودر.
- نصف كوب سمنة على زيت.
- ½ كوب سكر.
- كوب حليب دافئ.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل.
- 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
الكنافة
- كوب من الكنافة.
- 1/4 كوب سكر بودرة.
- 1/2 كوب من السمن المذاب.
الشربات
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- عصير ليمون.
الحشو والتزيين
- كريم شانتيه.
- مكسرات.
- شوكولاته سائلة.
طريقة التحضير:
- نضع الطاسة على نار حتى تسخن ثم نقوم بوضع الحليب البودر حتى يعطي اللون الذهبي قليلا، نقوم بإضافته على السميد مع السكر والبيكنج بودر وجوز الهند وقومي بتقليبه جيدا.
- أضيفي السمنة ووضع باقي المكونات حتى تتشرب كل المكونات الجافة المادة الدهنية، وقومي بإضافة العسل إلى الحليب الدافئ، وقلبي جيدا وأضيفي الحليب إلى المكونات وقلبي حتى تتم الامتزاج فقط.
- في صينية حسب اختيارك للشكل، قومي بوضع ورق زبدة مدهون بالسمن على خليط البسبوسة وقومي بتوزيعه، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مسخن مسبقا لتكتسب لون ذهبي من الأسفل والأعلى.
الشربات
- قومي بوضع السكر والماء سويا في وعاء ثم ضعيه على النار واتركيه يغلي، ثم ارفعية من على النار وضعي عصرة الليمون.
- ضعي كوب إلا ربع على البسبوسة الساخنة واتركيهم جانبا.
الكنافة
- فتتي الكنافة جيدا، وقومي بوضع السكر البودر والسمن وقلبي جيدا حتى تمتص الكنافة السمن.
- في صينية نفس صينية البسبوسة، ضعي ورق زبدة وادهنيها بالسمن، وأضيفي خليط الكنافة ووزعيها جيدا.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تكتسب لونا ذهبيا من الأسفل والأعلى، ثم ضعي عليها ربع كمية الشربات المتبقية.
- بعد نضج الكنافة، قومي بوضعها على طبق التقديم، ثم وزعي عليها كمية الكريم الشانتيه المناسبة ووزعيها جيدا.
- وزعي كريم الشانتيه من داخل كل طبقة بالتساوي ومن الأعلى ثم زينيها بصوص الشوكولاته والمكسرات.
طريقه عمل المدلعه الدمياطي
المكونات
البسبوسة
- 3 أكواب. من دقيق السميد.
- 1/2 كوب من السمن المذاب.
- 250 م مقدار كوب من الحليب.
- كوب. من السكر
الكنافة
- نصف كيلو كنافة مفرومة.
- ½ كوب سمن سايحة.
الشربات
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف ماء.
- عصير ليمون.
- كيس فانيلا.
الحشو الداخلي والخارجي
- كريم شانتيه.
- شوكولاته.
- كراميل.
طريقة التحضير
- البسبوسة: ضعي السميد مع السكر واخلطي جيدا ثم ضعي الحليب والسمن واخلطي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- في صينية حسب اختيارك للشكل، ضعي ورق زبدة مدهون بالسمن، ضعي خليط البسبوسة وقومي بتوزيعه، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مسخن مسبقا لتكتسب لون ذهبي من الأسفل والأعلى.
- الشربات: ضعي السكر والماء سويا في وعاء ثم ضعيه على النار واتركيه يغلي، ثم ارفعية من على النار وضعي عصرة الليمون.
- ضعي كوب إلا ربع على البسبوسة الساخنة واتركيهم جانبا.
- الكنافة: فتتي الكنافة جيدا ضعي عليها السكر البودر والسمن وقلبي جيدا حتى تمتص الكنافة السمن.
- في صينية نفس صينية البسبوسة، ضعي ورق زبدة وادهنيها بالسمن وضعي خليط الكنافة ووزعيها جيدا.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تكتسب لونا ذهبيا من الأسفل والأعلى، ثم ضعي عليها ربع كمية الشربات المتبقية.
- بعد أن تنضج الكنافة ضعيها على طبق التقديم، ثم وزعي عليها كمية الكريم الشانتيه المناسبة ووزعيها جيدا.
- ضعي عليها طبقة البسبوسة ثم ضعي عليها باقي كمية الكريم شانتيه ووزعيها جيدا ثم ضعي صوص الكراميل وصوص الشوكولاته السائلة حسب رغبتك.
طريقة عمل المدلعة مروة الشافعي
الكنافة
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كوب من الزبدة.
- 3 ملاعق سكر بودر.
الشربات
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- عصير ليمون.
البسبوسة
- 2 كوب من دقيق سميد.
- 1 ملعقة من العسل.
- ½ كوب من الحليب.
- ½ كوب من السكر.
- ½ كوب سمن.
الكراميل
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من الحليب.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 كوب كريم شانتيه.
- 1 ملعقة زبدة.
طريقة التحضير
الكنافة
نضع جميع مكونات الكنافة في وعاء، ثم نقوم بتقليبه جيدا ونقوم بعد ذلك بتفتيتها، و نضعها في القالب الخاص بها والشكل الذي تريدينه، ونقوم بإدخالها الفرن على درجة 180 من الحرارة ويجب أن يكون الفرن ساخن حتى تعطي اللون الذهبي من الأعلى ومن الأسفل لحين خروجها من الفرن نكون صنعنا الشربات نضع جزء منه على الكنافة وجزء الآخر على البسبوسة.
البسبوسة
نضع جميع المكونات سويا حتى يندمجون سويا جيدا، بعد ذلك ضعها في نفس القالب الذي وضعنا به الكنافة حتى يكونون بنفس الحجم، نضعها في فرن ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي، وبعد الانتهاء من التسوية نضع عليها باقي الشربات.
- نضع السكر على النار في وعاء مناسب له حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نضع في وعاء آخر الحليب والنشا وكريم شانتيه ونقوم بمزج جميع المكونات سويا حتى تتماسك.
- نضع عليه الخليط السابق ونقلب جيدا حتى يتم التجانس.
- في وعاء التقديم نضع الكنافة وطبقة كريم شانتيه و البسبوسة وطبقة من الكريم الشانتيه ونضع عليه الكراميل ثم يكون لدينا المدلعة جاهزة.
اقرأي أيضا
