طريقة تسيح الجبنة الموزاريلا، الجبن الموزاريلا من أنواع الجبن التي يتم استخدامها في بعض الأطعمة الشهية، ويتم استخدامها في بلاد العالم جميعا، وتتميز بمذاقها الرائع واللون الأبيض المائل للأصفر، وهي من نوع الجبن التي تذوب سريعا من شدة الحرارة ويتم استخدامها على بعض المأكولات مثل البيتزا وتضاف على بعض المأكولات الأخرى، وهي قابلة للمط، فهي غنية بالمكملات الغذائية التي تحتويها لكونها مصنوعة من الحليب البقري لنرى سويا ما هي طريقةتسيح الجبنة الموزاريلا.
طريقة تذويب جبنة الموزاريلا
هناك عدة طرق مختلفة لتذوب الجبنة الموزاريلا، ويجد البعض صعوبة في طريقة التذويب الخاصة بالجبنة، لذلك يجب عليك أن تحذر وأنت تقوم بفعل ذلك فمن الممكن أن تقوم بإحراق الجبن عند الذوبان.
هناك طريقة لإذابة الجبنة على النار وهذا ليست بطريقة سهلة، وهي تعطيك القدرة لأبقائها دافئة لفترة طويلة، لاستخدام هذه الطريقة ستحتاج إلى مقلاة غير لاصقة حيث بإمكانك أن تقوم بتقليب الجبن دون التصاق بالمقلاة، لأن الجبن الموزاريلا سريعة الالتصاق بالأشياء.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع الجبن المقلاة على نار هادئة.
- أضيفي القليل من نشا الذرة والقليل من الحليب المبخر حيث يبدأ الجبن في الذوبان.
- استمري بالتقليب في الجبن وأنت تقومين بإضافة باقي المكونات حتى لا يتكتل الجبن.
إذا شعرت أن الجبن متكتلا، أضيفي مكونا حمضيا مثل عصير الليمون أو الخل، يساعد ذلك الحمض المضاف على فصل الكالسيوم مما يمنحه جودة خيطية والبروتين الذي يقوم بالتكتل.
ينصح باستخدام الملعقة الخشبية بالخافق، وقومي بخفق الجبن باستمرار حتى يكتسب قواما ناعما ومتساويا.
طريقة تسيح الجبنة الموزاريلا على البطاطس
الكثير من الأشخاص يعشقون الجبن الموزاريلا ويقومون بإضافتها على جميع المأكولات مثل البطاطس أو البطاطا، فهناك العديد من الطرق لعمل البطاطس مع الموزاريلا سنوضح لكي ذلك.
بطاطس مهروسة مع الموزاريلا
المكونات
- 2 حبة من البطاطس المقشرة.
- ربع كوب من السمن المذاب.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- كيس جبن موزاريلا.
- ملعقة من الزعتر صغيرة.
- ملعقة من الريحان صغيرة.
- نصف كوب من الجبن البارميزان مبشور.
- نصف بصلة مفرومة (اختياري).
- حليب.
التحضير
- قومي بسلق البطاطس في وعاء كبير مع إضافة بعض من الملح القليل حتي يتم النضج.
- قومي بتصفيتها وهرسها جيدا حتى تصبح كريمي قليلا أو حسب الرغبة.
- أضيفي عليها الزبدة والتوابل والجبن البارميزان ثم اضيفي عليهم البصل.
- أضيفي عليها نصف كيس الجبن الموزاريلا، والقليل من الحليب حتى تحافظ على الرطوبة أثناء الضرب في المضرب حتى تصبح ناعما.
- يسكب المزيج في وعاء الخبز المدهون بالسمن ثم قومي بوضع جبنة الموزاريلا.
- اتركيها في الثلاجة حتى تصبح أفضل.
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة 425 درجة لمدة ما بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تذوب الجبن وتصبح لونها بنية خفيفة.
وصفة البطاطس المخبوزة مع الجبن الموزاريلا
واحدة من أحسن وأفضل الوصفات المريحة، تتناول البطاطس مخبوزة أو مهروسة وهي في كل الحالات شهية وخيالية في الطعم.
المكونات
- 6 حبات من البطاطس.
- 6 ملاعق من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- كيس من الجبن الموزاريلا.
- 4 ملاعق من الثوم المفروم المحمر للتزيين.
طريقة التحضير
قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 من حرارة الفرن.
قومي بطبخ حبيبات البطاطس قليلا وليس بشكل كامل حتى لا تكون طرية وانتي تضعين المزيج بداخلها، ولا تقومي بتقشيرها واتركي القشرة عليها عند السلق، قومي بتقطيع كل حبة اربع قطع بالعرض ولا تقومي بتقطيعها كاملا، اضيفي عليها بعد التقطيع زيت الزيتون مع الفلفل والملح بشكل متساوي، ضعي البطاطس في صينية تحميص صغيرة، ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة حين تلاحظين تم النضوج.
أخرجي البطاطس من الفرن وضعي قطعة من الجبن في كل شريحة قمت بقطعها، ثم ضعيها ثانية في الفرن لبضع دقائق حتى تذوب الجبن بداخلها، اضيفي عليها الثوم المحمص الساخن والطازج.
طريقة وضع الجبنة الموزاريلا على البيتزا
الكثير من الأشخاص يفضلون البيتزا بالجبن الموزاريلا وبعض الخليط من الجبن الآخر، فتتميز البيتزا بأن جميعها جبن وهي تتميز بذلك لنوضح كيف نضع الموزاريلا على البيتزا.
المكونات
- عجينة بيتزا جاهزة.
- 2 ملعقة كاتشب كبيرة.
- فلفل مطحون.
- جبن موزاريلا حسب الحاجة.
- ملح بودر.
للتزيين
- بصل حلقات.
- فلفل أخضر حلقات
- طماطم حلقات.
- فطر مقطع
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 250 مسبقا حتى تكون البيتزا ممتازة.
- توزيع صلصة الطماطم بالتساوي على جميع أركان البيتزا.
- اخلطي جميع الخضار سويا مع التوابل المفضلة في وعاء.
- ضعي جميع الخضار بالتساوي على البيتزا.
- ضعي الجبن بالكميات التي تحتاجينها فوق البيتزا.
- ضعي البيتزا في الميكرويف أو يمكنك استخدام طاولة غير لاصقة للخبز.
- تخبز البيتزا على الرف العلوي على درجة حرارة 250 درجة مئوية حتى يذوب الجبن جميعا.
- سيستغرق الأمر حوالي 10 أو 12 دقيقة.
- يقطع البيتزا إلى شرائح وتقدم مع باقي الصلصات.
طريقة مط الجبنة الموزاريلا
لارتفاع أسعار الجبن الموزاريلا فيقوم الجميع بصنعها في المنزل ليقوم بالتوفير لذلك سوف نقوم بالتوضيح كيفية عمل الجبن الموزاريلا وتقوم بالمط معك.
المقادير
- 2 لتر من الحليب البقري أو الجاموسي، غير مبستر ولا منزوع الدسم.
- ملعقة واحدة من ملح الليمون.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الحليب في وعاء كبير حتى يصبح رايب.
- قومي بترك الحليب لمدة 12 ساعة لحين يتخمر الحليب بالكامل بالبكتيريا النافعة التي بداخله.
- ثم نضع ملح الليمون على الحليب وقومي بالتقليب جيدا.
- قومي بوضع وعاء الحليب على نار هادئة غير مباشرة.
- نستمر بالتقليب حتى يصبح الحليب كتل من الجبن ويقوم بالفصل عن الشرش حتى يتحول إلى حليب إلى رايب.
- نقوم برفع درجة الحرارة الى 70 إلى 80 درجة مئوية.
- نقوم بتجميع الجبن بجانب الإناء حتى تصبح قطعة واحدة.
- قومي بإخراج الجبن من الإناء وقومي بتصفيتها جيدا ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة على الأقل .
- أخرجيها بعد ذلك، وقومي ببشرها واستخدامها.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا المطاطية
للاستخدام
- 2 كيلو من الحليب الجاموسي.
- خل أو ليمون.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء كبير ثم ضعي عليه القليل من الليمون وقومي بتقليبه جيدا.
- استمري بالتقليب حتى تحصلين على قطع داخل الحليب وتشعر أن الحليب اصبح مثل الماء.
- قومي بتجميع الجبن في اتجاه واحد.
- اخرجي الجبن من الوعاء وقومي بتصفيته جيدا حتى تكون فارغة من الماء.
- ضعيه في الفريزر لمدة ساعة أو عند الحاجة للاستخدام.
- قومي بإخراجها وبشرها وسوف تحصلين على جبن ممتاز من الموتزاريلا.
أقرأي أيضا :
