طريقة تتبيل الفراخ المشوية على الفحم

طريقة تتبيل الفراخ المشوية على الفحم، عند تجهيز الفراخ المشوية على الفحم، تلعب عملية التتبيل دورًا حاسمًا في إضافة النكهات والعطر إلى اللحم. كما توجد العديد من الطرق تتميز طريقة تتبيل الفراخ بالبساطة والمرونة، حيث يمكنك تكوين تتبيلة تناسب ذوقك الشخصي. يتمثل السر في استخدام مجموعة من التوابل والزيوت الطبيعية التي تمنح الفراخ طعمًا مميزًا ونكهة لذيذة عند الشواء.

ما هي توابل الفراخ المشويه على الفحم؟

توابل الفراخ المشوية على الفحم تختلف حسب الثقافة والمنطقة، لكن هناك بعض التوابل الشائعة والمستخدمة عادة في تتبيل الفراخ المشوية. من أبرز تلك التوابل:

• الملح والفلفل الأسود: يعدان التوابل الأساسية التي لا تتخلوا عنها أي وصفة لتتبيل الفراخ.
• الثوم والبصل المفرومين: يضيفان نكهة عميقة ومميزة إلى الفراخ.
• الزعتر الطازج أو المجفف: يمنح الطعم العطري واللذيذ.
• البابريكا أو الفلفل الحلو: يعطي نكهة مميزة ولوناً جميلاً للفراخ.
• الكمون: يضفي نكهة تقليدية ومميزة.
• عصير الليمون أو خل التفاح: يستخدم لإضافة قوام حامضي وتبليسم يعزز طعم الفراخ.

ما هي تتبيله الفراخ المشويه؟

تختلف تتبيلة الفراخ المشوية حسب الذوق الشخصي، ولكن إليك بعض المكونات الأساسية لتتبيلة لذيذة:

• الزيت: زيت الزيتون أو زيت نباتي.
• الحمضيات: عصير الليمون أو البرتقال أو الخل.
• الأعشاب والتوابل: مثل الزعتر، إكليل الجبل، الروزماري، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، البهارات المشكلة.
• الثوم: فصوص ثوم مفرومة أو مهروسة.
• البصل: بصلة متوسطة الحجم، مفرومة أو مبشورة.
• الزبادي: 1/2 كوب (اختياري).
• الصلصة: 2 ملعقة كبيرة (اختياري).

طريقة التحضير:

• امزج جميع المكونات في وعاء كبير.
• ضيفي الفراخ إلى التتبيلة وتأكدي من تغطية جميع القطع.
• غطّي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل.
• اشوي الفراخ في الفرن أو على الفحم.

ازاي اشوي الفراخ من غير سلق؟

طريقة شوي الفراخ بدون سلق:

المكونات:

• فراخة كاملة أو مقطعة.
• تتبيلة الفراخ (حسب ذوقك).
• زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. تبّلي الفراخ بجميع المكونات واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل.
2. سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
3. ضعي الفراخ في صينية فرن.
4. ادهني الفراخ بزيت الزيتون.
5. غطّي الصينية بورق الألمنيوم.
6. اشوي الفراخ في الفرن لمدة ساعة.
7. اكشفي عن الصينية واتركي الفراخ تشوى لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.

ايه اللي ممكن يتعمل جنب الفراخ المشوية؟

المكرونة:

• المكرونة بالصلصة: من أشهر الأكلات المصرية، يتم تحضيرها بإضافة صلصة الطماطم إلى المكرونة، ويُقدم مع مرق الدجاج أو اللحم.
• المكرونة بالبشاميل: تحضير سهل وبسيط، يتم تحضيره بإضافة صلصة البشاميل إلى المكرونة، ويُقدم مع مرق الدجاج أو اللحم.
• المكرونة بالخضار: تحضير سهل وبسيط، يتم تحضيره بإضافة الخضار إلى المكرونة، ويُقدم مع مرق الدجاج أو اللحم.

السلطات:

• سلطة الطحينة: من أشهر السلطات المصرية، يتم تحضيرها من الطحينة، عصير الليمون، الثوم، الكزبرة، وتُقدم مع الخضار.
• سلطة الخضار: تحضير سهل وبسيط، يتم تحضيرها من الخضار المقطعة مع زيت الزيتون وعصير الليمون.
• سلطة الباذنجان: تحضير سهل وبسيط، يتم تحضيرها من الباذنجان المشوي مع الطحينة وعصير الليمون.

المقبلات:

• البطاطس: تحضير سهل وبسيط، يتم تحضيرها من البطاطس المقلية.
• الكباب: من أشهر المأكولات المصرية، يتم تحضيره من اللحم المفروم.
• الكفتة: من أشهر المأكولات المصرية، يتم تحضيرها من اللحم المفروم.

تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات

المكونات:

• 1 كوب زيت زيتون.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب خل.
• 2 ملعقة كبيرة زعتر.
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
• 1 ملعقة كبيرة روزماري.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 4 فصوص ثوم، مفرومة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 1/4 كوب كاتشب (اختياري).
• 1/4 كوب صلصة (اختياري).

طريقة التحضير:

• امزج جميع المكونات في وعاء كبير.
• أضف الفراخ إلى التتبيلة وتأكد من تغطية جميع القطع.
• غطّي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل.
• اشوي الفراخ على الفحم.
• يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى التتبيلة حسب ذوقك.
• تأكد من غسل الفراخ جيدًا قبل تتبيلها.
• لا تترك الفراخ في التتبيلة لأكثر من 24 ساعة، حتى لا تصبح طرية جدًا.
• اشوي الفراخ على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
• يمكنك إضافة 1/4 كوب من الزبادي إلى التتبيلة لجعلها أكثر دسامة.
• يمكنك إضافة 1/4 كوب من العسل إلى التتبيلة لإضافة نكهة حلوة.
• يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من القرفة إلى التتبيلة لإضافة نكهة دافئة.

تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم للشيف علاء

المكونات:

• دجاجة كاملة.
• 1 كوب لبن.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1/4 كوب عصير ليمونة.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الدجاجة جيدًا بالماء والخل.
2. اصنع شقوقًا صغيرة في جلد الدجاجة.
3. امزج جميع المكونات في وعاء.
4. ادهن الدجاجة بالخلطة من الداخل والخارج.
5. غطّي الدجاجة واتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو ليلة كاملة.
6. اشوي الدجاجة على الفحم حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

تعرف على: طريقة عمل الملوخية

طريقة تتبيل الفراخ المشوية بالزبادي على الفحم

يُعدّ الزبادي من أفضل المكونات لتتبيل الفراخ المشوية على الفحم، فهو يُضفي عليها طعمًا لذيذًا وطريًا. إليك طريقة سهلة لتحضير تتبيلة الزبادي للفراخ المشوية:

المكونات:

• دجاجة كاملة أو مقطعة.
• 1 كوب زبادي.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمونة.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير:

1. اغسل الدجاجة جيدًا بالماء والخل.
2. اصنع شقوقًا صغيرة في جلد الدجاجة.
3. امزج جميع المكونات في وعاء.
4. ادهن الدجاجة بالخلطة من الداخل والخارج.
5. غطّي الدجاجة واتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو ليلة كاملة.
6. اشوي الدجاجة على الفحم حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

موضوعات متعلقة:

• افضل طريقة لعمل كحك العيد الناعم زي المحلات
• أفضل طريقة لعمل قمر الدين في رمضان