طريقة تخزين السبانخ، تخزين السبانخ بشكل صحيح يعتبر أمرًا مهمًا للحفاظ على نضارتها وجودتها الغذائية. في هذا المقال، سنتناول طرق فعالة لتخزين السبانخ لتحافظ على قيمتها الغذائية وطعمها اللذيذ لفترة أطول.
هل يمكن حفظ السبانخ في الفريزر؟
نعم، يمكن حفظ السبانخ في الفريزر بشكل جيد للحفاظ على نضارتها وجودتها. من الأفضل غلي السبانخ قبل تجميدها، ثم تجفيفها جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكن وضع السبانخ في أكياس محكمة الإغلاق أو علب تجميد مخصصة لضمان عدم تعرضها للهواء. يمكن أن تبقى السبانخ في الفريزر لمدة تصل إلى 6 إلى 12 شهرًا، ومن الأفضل استخدامها في أقرب وقت ممكن للحفاظ على جودتها.
تعرفي على: طريقة عمل البطاطس البيوريه باللحمة المفرومة
كيف يتم حفظ السبانخ؟
يمكن حفظ السبانخ بعد عملية تجهيزها بالطريقة التالية:
- غسل السبانخ: قبل أي شيء، قومي بغسل السبانخ بشكل جيد لإزالة الأوساخ والشوائب.
- الغليان: يُنصح بغلي السبانخ لمدة قصيرة في ماء مغلي. هذه الخطوة تساعد في تحطيم الألياف قليلاً وتقليل حجمها.
- التجفيف: بعد الغليان، قومي بتصفية السبانخ جيدًا واتركيها تبرد. بعد ذلك، يمكنك ضغط السبانخ برفق لإزالة الزيادة من الماء.
- تقطيع السبانخ: قومي بتقطيع السبانخ إلى قطع صغيرة أو حسب الحاجة.
- التجميد: ضعي السبانخ في أكياس محكمة الإغلاق أو حاويات تجميد مناسبة. حاولي إزالة الهواء من الحاوية قدر الإمكان لمنع التأكسد.
- تسمية وتاريخ الحزمة: لتتمكني من معرفة متى تم تجميد السبانخ، قومي بتسمية الحاوية بتاريخ التعبئة.
- تجميدها: ضعي السبانخ في الفريزر في درجة حرارة تجميد منخفضة، مثل -18 درجة مئوية.
- استخدامها: تُستخدم السبانخ المجمدة عادة في الأطباق الحارة أو المعكرونة أو السلطات. تحتفظ بنكهتها وقيمتها الغذائية عند تجميدها بشكل صحيح.
كم مدة تخزين السبانخ؟
يمكن تخزين السبانخ في الفريزر لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 شهرًا تقريبًا، على أن تكون الظروف المثلى للتخزين متوفرة. من الجيد استهلاك السبانخ المجمدة في أقرب وقت ممكن للحصول على أفضل نكهة وجودة غذائية.
هل يجوز تجميد السبانخ بعد الطبخ؟
نعم، يمكنك تجميد السبانخ بعد الطبخ. يُعتبر تجميد السبانخ بعد الطهي طريقة رائعة للحفاظ على السبانخ لفترة أطول وللاستفادة منها في وقت لاحق. من الأفضل تجميد السبانخ بعد طهيها في الماء المغلي لفترة قصيرة، ومن ثم تصفيتها وتبريدها قبل وضعها في أكياس التجميد. هذا يساعد في الحفاظ على نكهة وجودة السبانخ بشكل جيد عند تجميدها.
هل يخرب السبانخ في الثلاجة؟
نعم، السبانخ يمكن أن يتلف إذا تم تخزينه في الثلاجة لمدة طويلة دون الحفاظ على الظروف المناسبة. من الأفضل استهلاك السبانخ في غضون أيام قليلة بعد شرائها للحفاظ على نكهتها وجودتها. إذا كان هناك خطط لعدم استهلاك السبانخ بسرعة، يمكن تجميدها بعد غسلها وتجفيفها بعناية للحفاظ على جودتها.
قد يهمك معرفة: الأطعمة الممنوعة على مرضى البروستاتا
كيف يتم تجفيف السبانخ؟
يمكن تجفيف السبانخ بطرق مختلفة، وإليك بعض الطرق الشائعة:
- باستخدام المنشفة الورقية:
- غسل السبانخ جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب.
- امسح السبانخ بلطف باستخدام منشفة ورقية لامتصاص الزيادة من الماء.
- ضع السبانخ في طبق واسع واتركها حتى تجف بشكل طبيعي.
- باستخدام الفرن:
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة.
- ضع السبانخ المغسولة والمجففة جيدًا على صينية فرن مغطاة بورق الخبز.
- ضع الصينية في الفرن لمدة قصيرة (حوالي 3-5 دقائق) حتى تجف السبانخ بشكل جزئي.
- باستخدام مجفف الأعشاب:
- اغسل السبانخ وجففه بلطف.
- ضع كمية صغيرة من السبانخ في مجفف الأعشاب واتبع تعليمات الجهاز لتجفيفها.
- تجفيفها بالهواء:
- اغسل السبانخ واتركها تجف بشكل طبيعي على رفوف أو سلال تهوية في مكان جاف وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
بعد تجفيف السبانخ بإحدى هذه الطرق، يمكن حفظها في حاويات محكمة الغلق في مكان جاف وبارد.
ماذا يضاف على السبانخ؟
يمكن إضافة العديد من المكونات والنكهات المختلفة إلى السبانخ لتحسين طعمها وإعطاءها مذاقًا مميزًا. إليك بعض الأمثلة:
- زيت الزيتون والثوم:
- يمكن تسخين زيت الزيتون في مقلاة وإضافة شرائح من الثوم المفروم.
- يتم إضافة السبانخ وقليها حتى تتماسك وتتداخل نكهات الثوم والزيت.
- عصير الليمون:
- بعد قلي السبانخ، يمكن إضافة عصير ليمون طازج لإضافة نكهة حمضية منعشة.
- الفلفل الحار:
- يمكن إضافة قطع صغيرة من الفلفل الحار المفروم لإضافة لمسة من التوابل والحرارة.
- البصل والفطر:
- يمكن قلي قطع صغيرة من البصل والفطر مع السبانخ لإضافة طعم مميز ونكهة غنية.
- جبنة البارميزان:
- بعد قلي السبانخ، يمكن إضافة بعض جبنة البارميزان المبشورة لإضافة نكهة غنية وكريمية.
- بهارات متنوعة:
- يمكن إضافة مجموعة من البهارات مثل الفلفل الأسود، الزعتر، البابريكا، أو أي بهارات أخرى حسب الذوق لتحسين طعم السبانخ.
استخدم هذه المكونات بحذر واختياريًا حسب الذوق الشخصي والوصفة التي تقوم بإعدادها.
طريقة تخزين السبانخ بدون سلق
يمكن تخزين السبانخ بدون سلق بطرق عدة للحفاظ على نضارتها وجودتها. إليك طريقة بسيطة لتخزين السبانخ بدون سلق:
- تنظيف السبانخ:
- ابدأ بغسل السبانخ جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب. يُفضل استخدام الخضار العضوية إذا كانت متوفرة.
- التجفيف:
- بعد غسلها، استخدم منديل ورقي نظيف أو مجفف خضار لتجفيف السبانخ جيدًا من الماء.
- تخزين السبانخ:
- قم بوضع السبانخ المجففة في أكياس بلاستيكية مخصصة لتخزين الخضروات، وضعي السبانخ بطريقة مناسبة داخل الأكياس لمنع تكسرها أو ضغطها بشكل زائد.
- الإخراج الهوائي:
- قبل إغلاق الأكياس، حاول إخراج الهواء منها بشكل جيد لمنع تكوّن الرطوبة داخل الأكياس.
- التخزين في الثلاجة:
- وضعي الأكياس في درجة حرارة الثلاجة المناسبة، والتي تكون حوالي 0-4 درجات مئوية، للحفاظ على نضارة السبانخ.
- استخدامها في الوقت المناسب:
- يُفضل استخدام السبانخ المخزنة خلال فترة قصيرة، مثل خلال 3-4 أيام، للحفاظ على جودتها ونكهتها الطبيعية.
باستخدام هذه الطريقة، يمكنك الحفاظ على نضارة وجودة السبانخ لفترة أطول بدون الحاجة إلى سلقها مسبقًا.
طريقة تفريز السبانخ للفطائر
لتفريز السبانخ للاستخدام في الفطائر لاحقًا، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- تنظيف السبانخ:
- ابدأ بغسل السبانخ جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب. اختر السبانخ ذات الأوراق الخضراء الداكنة والطازجة.
- التقطيع:
- بعد تنظيفها، قم بتقطيع السبانخ إلى قطع صغيرة بحجم مناسب لاستخدامها في الفطائر.
- السلق (اختياري):
- يُمكن سلق السبانخ لمدة قصيرة في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة إلى دقيقتين فقط. هذه الخطوة اختيارية وتعتمد على تفضيلاتك لطعم السبانخ.
- التجفيف:
- بعد السلق (إذا تمت الخطوة السابقة)، قم بتصفية السبانخ وضعها في منخل أو مصفاة لإزالة الزائد من الماء. ثم اتركيها تبرد تمامًا.
- التغليف والتجميد:
- قم بتقسيم السبانخ إلى أجزاء ملائمة للاستخدام المستقبلي في الفطائر. ثم ضعي الكميات المقسمة في أكياس تجميد مخصصة لتجميد الطعام، وحاولي إخراج الهواء من الأكياس قدر الإمكان قبل إغلاقها.
- التجميد:
- ضعي الأكياس في الفريزر، وحافظي على درجة حرارة الفريزر منخفضة، تتراوح بين -18 إلى -24 درجة مئوية.
- استخدام السبانخ المجمدة:
- يمكن استخدام السبانخ المجمدة في الفطائر بسهولة بعد ذلك. يُمكن تذويب الكمية المطلوبة في الثلاجة قبل استخدامها في الوجبة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاحتفاظ بالسبانخ لفترة طويلة واستخدامها في الفطائر أو الوجبات الأخرى بسهولة وسرعة.
أضرار تخزين السبانخ
تخزين السبانخ لفترات طويلة قد يسبب بعض الأضرار إذا لم تتم العناية بها بشكل صحيح. إليك بعض الأضرار التي قد تحدث نتيجة تخزين السبانخ بطريقة غير صحيحة:
- فقدان القيم الغذائية: تخزين السبانخ لفترات طويلة يمكن أن يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن، خاصةً إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح يسمح بدخول الهواء والرطوبة.
- تلف النكهة والقوام: قد يتغير طعم السبانخ ويصبح مراً أو يفقد بعض من نكهته الطبيعية إذا تم تخزينه لفترة طويلة.
- التعفن والتلف: إذا لم يتم تخزين السبانخ في درجة حرارة مناسبة أو بطريقة تجنب دخول الهواء والرطوبة، فقد يتعرض للتعفن والتلف بسرعة.
- تكوين البكتيريا والعفن: إذا تم تخزين السبانخ في ظروف غير صحية، فقد تتكاثر البكتيريا والعفن عليها مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك.
لتجنب هذه الأضرار، يجب تخزين السبانخ في أكياس مخصصة للتجميد وإزالة الهواء منها قبل إغلاقها، وضعها في درجة حرارة منخفضة في الفريزر (-18 إلى -24 درجة مئوية)، والتأكد من تنظيفها وتجفيفها جيدًا قبل التخزين.
مصادر:
https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-spinach/
موضوعات متعلقة:
