يعتبر العيش الفينو من أهم المأكولات في الصباح لأطفالنا عند الذهاب إلى المدرسة، وتبحث الأمهات عن أكل مفيد وصحي لأبنائهن بعيدا عن أكل الشارع، فيبحثون عن طريقة عمل العيش الفينو في المنزل، بطريقة آمنة وصحية، ويمكن تناول العيش الفينو بالجبن أو البيض أو أي مأكولات أخرى سواء في المدارس أو العمل، هيا بنا لنتعرف على طريقة عمل العيش الفينو في المنزل.
طريقة عمل الفينو مثل المخابز
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوبان من الماء.
- فنجان حليب بودرة
- فنجان زيت.
- فنجان سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الخميرة.
- وجبن سائل للحشوة.
طريقة عمل الفينو مثل المخابز
- اخلطي جميع المكونات السابقة ما عدا الدقيق.
- أضيفي الدقيق تدريجيا واستمري بالعجن لفترة طويلة.
- غطي العجين واتركيه لمدة ساعة.
- رشي الدقيق على الطاولة وانقلي إليها العجين ويقسم لكرات متساوية.
- غطي الكرات واتركيهم لمدة 10 دقائق.
- افردي الكرات واحشيهم حسب الرغبة أو سادة.
- رصيهم في الصينية التي ستدخل الفرن مع ترك مسافة بين كل كرة على حدة.
- سخني الفرن واتركي العجين لمدة 10 دقائق إضافية.
- ادهني الفينو بالحليب أو البيض المخفوق.
- يخبز بالفرن على حرارة متوسطة، ثم يوضع أسفل الشواية حتى يتحمر الوجه.
- أخرجيه من الفرن وغطي أرغفة الفينو حتى يظل طريا ويقدم بعد ذلك.
طريقة عمل العيش الفينو الهش
مكونات عمل العيش الفينو الهش
- نصف كيلو من لدقيق.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة من الخميرة.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
طريقة تحضير العيش الفينو الهش
- احضري كوب من الدقيق وأضيفي إليه الخميرة والماء الدافئ والسكر وواخلطيهم جيدا واتركيهم لمدة 10 دقائق حتى يختمر.
- أضيفي باقي الدقيق عند اختمار الخليط السابق وربع كوب من الزيت، ثما أضيفي الماء حسب حاجة العجين.
- عندما تجدي العجين لا يلتصق بيديكي ابدأي في تقطيعه على شكل أصابع.
- ادهني صوابع الفينو بالزيت واتركيها لتختمر لمدة ساعة.
- أدخلي الصوابع إلى الفرن واتركيها حتى تتحمر.
طريقة عمل العيش الفينو في المخابز
المكونات
- 5 أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الزبدة.
- 1 بيضة.
- كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن على حرارة 170 درجة.
- أضيفي الماء والخميرة وقلبيهم حتى تذوب تماما.
- اخلطي كل من السكر والملح والزبدة وأضيفي إليهم الماء.
- أضيفي الماء البارد في الخلاط وصبي عليه الخميرة.
- أضيفي 3 أكواب من الدقيق وقومي بتشغيل الخلاط.
- أضيفي كوب من الدقيق أثناء تشغيل الخلاط، واستمري في الخفق لتحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجين في وعاء لمدة خمس دقائق.
- قطعي العجين لأجزاء متساوية واتركيه 5 دقائق.
- افردي القطع باليد ويكون هناك طبقات مخبأة بين العجين من الداخل.
- اخفقي البيض حتى يوضع على الفينو.
- وزعي البيض بفرشاة عللى جميع الأرغفة.
- ضعيه في صينية واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يرتفع.
- سخنى الفرن وقومي بوضع الصينية فيه، واتركيه لينضج.
طريقة عمل العيش الفينو بدون لبن
المقادير
- كيلو من الدقيق.
- 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
- 8 ملاعق زيت.
- 6 ملاعق سكر.
- 2 ملعقة من البيكنج بودر.
- كمية من الماء حسب العجين.
- ذرة ملح.
طريقة التحضير
- نخلط الخميرة والسكر والماء جيدا حتى يمتزجا.
- نضيف 5 ملاعق من الدقيق مع الخميرة مع التقليب الجيد.
- نحضر وعاء آخر لنضع باقي الدقيق مع الملح والبودر ونضيف إليهم الخميرة ونعجنها ثم نضيف الزيت.
- نتركها ساعة حتى تتخمر.
- نقطع العجين قطع متساوية ونفردها على الصاج.
- لف العجينة بطريقة رول ثم نضعها في الصاج ونتركها ساعة ختى تتخمر.
- نجهز حرارة الفرن على 200 درجة ثم يوضع أسفل الشواية حتى يتحول للون الذهبي.
◄ قد يهمك :
طريقة عمل العيش الفينو بدون فرن
- كيلو من الدقيق.
- 3 ملاعق من السكر.
- ملعقة من محسن الخبز.
- 4 ملاعق من الخميرة.
- 4 ملاعق من الزيت.
- كمية من الماء حسب العجين.
طريقة التحضير.
- ضعي الخميرة والسكر والمحسن والماء وامزجيهم مع الدقيق وابدأي بالعجن.
- ضيفي الزيت حتى لا يلتصق العجين.
- قسمي العجين إلى كرات وافرديها بالنشابة.
- لفي القرص حتى يصبح شبه الفينو.
- رتبيها على الصينية ورشي حبة البركة والسمسم.
- ادهني بالبيض المخفوق ليتحمر الوجه.
- ضعيه في فرن البوتجاز العادي، واتركيها حتى ينضج.
أقرأ أيضا:
