يبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير مثل المخابز، حتى تقوم بصناعته في المنزل، حيث يعد من الأطباق المشهورة في مصر والوطن العربي في أواخر شهر رمضان وأيام عيد الفطر المبارك، وفي هذه المقالة سوف نوضح طريقة عمل البيتفور الناعم، وطريقة عمل البيتيفور بالسمنة وطريقة عمل البيتيفور السوري.
طريقة عمل البيتيفور
يبحث الكثير من الفتيات والأمهات عن أفضل طريقة عمل البيتيفور مثل المخابز لتخرج بطعم ومذاق رائع ليتم تناولها مع الشاي سواء في الصباح أو في أوقات السهر، وإليكم مكونات عمل البيتيفور.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 صفار بيض.
- نصف كيلو من السكر البودرة.
- فانيليا.
- كمية من الحليب والكاكاو الخام حسب الاحتياج.
- مربى حسب الرغبة.
- شيكولاته سائلة.
الطريقة
- اخلطي السكر مع الزبدة وأضيفي إليهما الفانيليا وصفار البيض واخفقيهم بالمضرب الكهربائي.
- أضيفي الدقيق تدريجيا مع الكاكاو الخام والملح مع الاستمرار في التقليب.
- اتركي العجينة لترتاح قليلا، وقومي بوضعها في كيس حلواني.
- قومي بعمب شكل البيتيفور المطلوب، وضعيه في صينية وأدخليها في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة.
- اخرجيها عندما يتحول اللون إلى اللون الذهبي واتركيها حتى تبرد.
- قومي بتززين البيتيفور بالشيكولاتة والمربى وقدميه.
طريقة عمل البيتيفور الناعم
المكونات
- 3 ونص كوب من الطحين.
- 250 جرام من الزبدة.
- كوب من السكر.
- بيضة.
- فانيلا.
- ملعقة من البيكينج باودر.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
المقادير
- اخفقي السكر والزبدة في المضرب الكهربائي لتحصلي عبى خليط متماسك.
- قومي بوضع البيض والفانيليا والبيكينج باودر واستمري في الخفق.
- أضيفي الطحين تدريجيا مع الاستمرار في العجن.
- تقسيم العجينة إلى نصفين قبل أن تتماسك، النصف الأول قومي بتعجينه مع إضافة القليل من الطحيم واستمري في الخفق
- أضيفي الكاكاو غلى النصف الثاني من العجين مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح متماسكة.
- قومي بإدخال العجين إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
- افردي العجين عل ىسطح متساوي وشكليها حسب الرغبة.
- ضعي قطع البوتيفور حسب الشكل المطلوب في صينية الفرن.
- قومي بإدخالها في الفرن واتركيه حتى يتحول للون الذهبي.
طريقة عمل البيتيفور بالسمنة
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من السمنة.
- 2 بيضة.
- رشة ملح.
- 3 باكو فانيليا.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- كوب سكر من البودرة.
- (مربى – فورماسيل – جوز الهند – شوكولاتة سايحة) للتزيين.
الطريقة
- اخفقي السمنة بالمضرب الكهربائي.
- أضيفي السكر والدقيق وقلبي الخليط جيدا.
- أضيفي الفانيليا والبيض ورشة الملح مع الاستمرار بالتقليب.
- قسمي العجينة إلى قسمين وأضيفي الكاكاو مغ قسم منها.
- قومي بوضع عجينة البيتيفور العادي والكاكاو في كيس حلواني.
- رصي البيتيفور في صينية الفرن، وأدخليها الفرن لينضج.
- اتركيه في الفرن حتى يتحول إلى اللون الذهبي المتعارف عليه.
- اتركيه ليبرد وأضيفي مكونات التزيين عليه ثم يقدم.
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو
يعتبر البيتيفور من أشهر الأطباق التي تقدم للضيوف في الأعياد والمناسبات، وتذهب الأمهات إلى المخابز لعمل البيتيفور بالكيلو أو حسب الكمية المطلوبة وإليكم طريقة عمل البيتيفور بالكيلو.
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق.
- نصف كيلو من الزبدة.
- ربع كيلو سكر بودرة.
- 4 بيضات.
- ربع ملعقة من الفانيليا.
- جوز الهند – مربى – عسل أبيض – شيكولاتة سايحة (للتزيين).
الطريقة
- أضيفي السكر والزبدة والفانيليا واخفقيهم جيدا للحصول على خليط من كريمي.
- أضيفي البيض والدقيق مع الاستمرار بالتقليب حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي العجين إلى ماكينة البيتيفور لعمل الأشكال المناسبة.
- نضيف أشكال البيتيفور إلى صينية الفرن مع ترك مسافة بينهم.
- قومي بوضع صواني البيتيفور غلى الفرن بدرجة حرارة 320 لمدة 15 دقيقة.
- اتركيه حتى يتحول للون الذهبي.
- اتركيه ليبرد وبعدها الصقي كل قطعتين بالعسل أو المربى.
- أضيفي فوقه الشيكولاته وجوز الهند.
طريقة عمل البيتيفور للشيف حسن
المقادير
- 2 كوب من الزبدة.
- 4 بياض من البيض.
- كوب من السكر البودرة.
- نصف كيلو من الدقيق.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
- مربى – شيكولاته حسب الرغبة للتزيين.
الطريقة
- اخفقي الزبدة مع مع السكر البودرة للحصول على خليط كريمي.
- أضيفي بياض البيض واستمري في الخفق ليصبح باللون الأبيض.
- ضعي الفانيليا واستمري في الخفق.
- ضعي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.
- ضعي العجين داخل ماكينة البيتيفور للتشكيل.
- احضري صينية الفرن وادهنيها بالزيت أو الزبدة ورصي البيتيفور.
- ادخليه الفرن واتركيه حتى يتحول للون الذهبي.
- يقدم باردا.
طريقة عمل البيتيفور السوري
المقادير
- كيلو من الدقيق.
- كوب ونصف من السمنة.
- 3 حبات من البيض.
- كيس من الفانيليا.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة من برش الليمون.
- 2 ملعقة من جوز الهند.
- شيكولاته سائلة – جوز الهند – مربى (للتزيين).
الطريقة
- ضعي البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائي واخفقيهم جيدا.
- أضيفي السمن أو الزبدة واستمري بالخفق.
- أضيفي نصف ملعقة من الملح إلى الدقيق.
- أضيفي الدقيق إلى الخليط السابق تدريجيا مع الاستمرار بالخفق للحصول على عجينة متماسكة.
- أضيفي العجينة على سطح صلب ومتماسك مع إضافة برش الليمون عليها.
- أضيفي جوز الهند مع الاستمرار في العجن.
- أضيفي الخليط إلى ماكينة البيتيفور ثم رصي الأشكال على صينية الفرن.
- قومي بتسخين الفرن على حرارة متوسطة وادخلى الصواني في الفرن.
- اتركيه حتى يتحمر ويصل إلى اللون الذهبي.
- اخرجيه من الفرن واتركيه جانبا ليبرد.
- زيني البيتيفور بالمربى والشيكولاته.
أقرأ أيضا :
