يسأل الكثير من محبي الخرشوف هل يؤكل الخرشوف نيئاً ؟، يفضل أكله نيئا طازجا حتى لا يفقد الكثير من فوائده لصحة الجسم، فهو ينمو في دول منطقة البحر المتوسط، ويمكن أن نتناول قلب الخرشوف الرطب والأوراق الخارجية المحيطة به، وإزالة الأوراق الخارجية، ويحتل الخرشوف المرتبة السابعة بين محموعة الفواكه والخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات المفيدة، لنتعرف في هذه المقالة عن كيف يؤكل الخرشوف ؟ وما هى طريقة تحضيره ؟
استخدامات الخرشوف
يستخدم في حالة وجود مشاكل في الكبد والمرارة أو فقدان الشهية، ويؤخذ على هيئة عشب أو شاي أو كبسول وأقراص لعلاج تليف الكبد والتهاباته، ويعمل على تقوية القلب، كما يستخدم أيضا لتطهير المعدة وفتح الشهية وتنشيط الذهن، وإزالة رائحة العرق وإمداد الجسم بالطاقة.
طريقة الاستخدام
بالنسبة للشاي: إضافة ملعقة كبيرة من الأوراق المجففة المسحوقة إلى كوب ماء مغلي، وينقع لمدة 10 دقائق، ويتم تناوله قبل الوجبات بنصف ساعة.
بالنسبة للكبسولات: 320 مليجرام 3 مرات يوميا أو حسب ارشادات الطبيب.
طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة
المكونات
- 4 قطع خرشوف.
- حبة طماطم مفرومة.
- 150 جرام لحمة مفرومة.
- حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة من البقدونس المفروم.
- ملعقة شبت.
- 4 ملاعق أرز.
- 4 أعواد بصل أخضر مفروم.
- 2 ملعقة معجون طماطم مذاب في ماء ساخن.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة بهارات.
- ملعقة زبدة.
طريقة التحضير
- قشري الخرشوف وتخلصي من الأشواك المتواجده به.
- اغسلي الخرشوف تحت الماء بشكل جيد.
- قومي بوضع المكونات السابقة في إناء واخلطيهم جيدا.
- قومي بحشو الخرشوف، وضعي على كل حبة خرشوف شريحة من الطماطم وقليل من الزبدة.
- قومي بوضع الخرشوف في إناء على النار، وأضيفي عليه معجون الطماطم بالماء واتركيه حتى ينضج.
- يقدم ساخنا.
خرشوف بالسدق والفول الأخضر
المكونات
- نصف كيلو فول أخضر مفصص.
- 5 خرشوف مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- ربع كيلو سجق بلدي.
- 2 فص توم مفروم.
- نصف لتر من عصير الطماطم.
- فلفل مفروم حامي.
- ملعقة ملح.
- 2 ملعقة صلصة.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة كزبرة ناشفة.
- نصف كوب شربة.
- ملعقة زيت.
- ملعقة سمن.
طريقة التحضير
- قومي بتشويح السجق في السمن والزيت حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل والفلفل والثوم.
- أضيفي الفول والاستمرار في التشويح ثم أضيفي الخرشوف.
- أضيفي الصلصة وعصير الطماطم واتركيها للتسبيك على نار هادئة.
- أضيفي الشوربة واتركيها حتى تنضج.
- يقدم ساخنا مع الأرز الشعرية.
فوائد الخرشوف
- يقي من السرطان لأنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تلعب دور حيوي في حماية الخلايا ويقضي على الأورام التي توجد بداخلها.
- يساعد في التخلص من سموم الكبد.
- يعالج عسر الهضم ويساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- التخفيف من أعراض متلازمة القولون العصبي.
- يقوي العظام حيث يحتوي على كمية من الكالسيوم والفسفور ومضادات الأكسدة والمغنسيوم.
- يعزز من صحة المرارة فالخرشوف جيد في إنتاج الصفراء، ويمنع من تراكم الترسيبات في الكلى.
- يساهم في تحسين وظائف الدماغ لاحتوائه على فيتامين C والفسفور.
- يساهم في ضبط مستوى السكر في الدم.
- يؤخر ظهور علامات الشيخوخة والتقدم في السن.
- يعزز من صحة القلب.
- الوقاية من فقر الدم، لأنه مصدر جيد للحديد.
- يحسن من مظهر البشرة.
- يفيد في خسارة الوزن.
القيمة الغذائية للخرشوف
يحتوي من جرام من الخرشوف على العناصر الغذائية التالية.
- 53 سعرة حرارية.
- 3 جرام من البروتين.
- 0.43 من الدهون.
- 21 مليجرام من الكالسيوم.
- 12 جرام من الكربوهيدرات.
- 0.6 مليجرام من الحديد.
- 52 مليجرام من المغنسيوم.
- 286 مليجرام من البوتاسيوم.
- 73 مليجرام من الفوسفور.
- 89 ميكرو جرام من حمض الفوليك.
- 7.5 مليجرام من فيتامين ج.
- 15 ميكروجرام من فيتامين ك.
اقرأ أيضا
