فوائد الملوخية المجمدة وطريقة تحضيرها، تعتبر الملوخية من الأكلات الشعبية التي يحبها الصغار والكبار، ومتواجده في الأسواق بشكل كبير، ولها الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ويبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الملوخية المجمدة بشوربة الفراخ وعلى الطريقة الفلسطينية، ونوضح لكم ذلك بالتفصيل فيما يلي.
فوائد الملوخية المجمدة
للملوخية المجمدة فوائد متعددة فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تفيد الجسم ومن أهم فوائدها ما يلي.
- خفض مستوى الكوليسترول الضار
تعد الملوخية المجمدة غنية بالألياف الغذائية التي تعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، فتقلل من تصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- خفض مستوى الضغط
تحتفظ الملوخية المجمدة بالكثير من عنصر البوتاسيوم الذي يعمل على اتساع الأوعية الدموية مما يعمل على تقليل الضغط فيها.
- التحكم في مستوى السكر
تحتوي على الألياف التي تفيد صحة الجهاز الهضمي، فتمنع الإمساك وارتفاع السكر في الدم، لأن الألياف تبطئ من سرعة هضم الطعام مما تجعل عملية الامتصاص أطول ودخول الكربوهيدرات إلى الدم.
- تساهم في الاسترخاء والنوم
الملوخية غنية بالمغنسيوم الذي يريح العضلات والجسم بشكل كامل، ويفرز الهرمونات التي تهدئ الأعصاب، فتقلل من التوتر والقلق وتساعد على النوم والاسترخاء.
تحتوي الملوخية على مجموعة من المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية التي تعمل على الشعور بالشبع فترة طويلة وبالتالي التقليل في تناول الكثير من الطعام، كما أنها قليلة في الكربوهيدرات.
طريقة تحضير الملوخية المجمدة
المكونات
- 3 ورقات غار.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- 900 جرام من الملوخية.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- عصير الليمون حسب الرغبة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- قومي بوضع الغار ومرق الدجاج ومعجون الطماطم في إناء على النار.
- قومي بتحريك المكونات في الإناء جيدا حتى تتماسك.
- أضيفي الفلفل الأسود والملح، واتركيهم حتى الغليان.
- ضعي الملوخية واتركيه ليغلي مدة 20 دقيقة.
- قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الكمون والثوم وقومي بتقليبهم جيدا حتى يتغير اللون.
- قومي بإضافته إلى إناء الملوخية ثم عصير الليمون.
- حركي المكونات جميعا حتى تتجانس.
- اتركيها لتنضج وقدميها ساخنة.
طريقة عمل الملوخية المجمدة بشوربة الفراخ
المقادير
- كمية مناسبة من شوربة الدجاج.
- كيس ملوخية مجمدة.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة سكر.
- مقدار بسيط من الملح.
- رشة كمون وكزبرة جافة.
- كمية سمنة أو زبدة مناسبة.
طريقة التحضير
- أحضري إناء وأضيفي الملوخية وكوبين من الماء واتركيهم 3 ساعات.
- أضيفي الثوم المفروم والملح والكمون والكزبرة مع التقليب الجيد واتركيهم جانبا.
- ضعي الإناء الذي يتواجد به الملوخية على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب.
- أضيفي الشوربة والسكر بالتدريج لتحصلي على قوام مناسب مع التقليب واتركيها على نار هادئة حتى تغلي.
- أحضري مقلاة وقومي بوضع باقي الثوم والملح والكزبرة والكمون لتحضير طشة الملوخية.
- أضيفي السمنة أو الزبدة وقومي بوضعها على النار حتى يتحمر الثوم ولكن ننصحك بأن يكون لونه فاتحا.
- ونقوم بوضع الثوم على الملوخية بعد غليها أثناء تقديمها ساخنة.
طريقة عمل الملوخية المجمدة الفلسطينية
المكونات
- كيلو أرز.
- كيلو دجاج مقطع.
- كيلو ملوخية.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع كوب من الشعرية.
- نصف ملعقة من مسحوق الكركم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 4 ملاعق من الزيت النباتي.
- حبة بندورة مفرومة.
طريقة التحضير
- اسكبي ماء دافئ فوق الأرز، واتركيه لمدة 60 دقيقة.
- اغسلي الدجاج بزيت الزيتون وعصير الليمون، وقومي بوضعه على نار متوسطة.
- أضيفي كمية من الماء لغمره، واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- قومي بتصفية الدجاج ووضعه في وعاء واسع، ومع تركه جانبا.
- ضعي الملوخية داخل مرق الدجاج، وأضيفي الثوم وحبة البندورة، مع تحريكهم جيدا وتركها على النار لمدة 10 دقائق وعدم تحريكها.
- ضعي زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة، واتركيه حتى يسخن ثم أضيفي الشعرية واتركيها حتى تتحمر.
- أضيفي الأرز والكركم والملح واخلطيهم جيدا وأضيفي مقدار من الماء واتركيه حتى يغلي وقومي بخفض النار بعد ذلك، واتركي الأرز حتى ينضج.
- قومي بوضع الدجاج في صينية الفرن وأضيفي البهارات حسب الرغبة، وادخليها إلى الفرن المسخن مسبقا على حرارة متوسطة.
- اتركيه 10 دقائق حتى يتحمر الدجاج بشكل جيد ثم رفع الأرز عن النار ووضعه في طبق التقديم بجانب الملوخية.
- وزعي الدجاج على كل وجبة.
اقرأي أيضا :
