طريقة عمل القريدس على الطريقة اللبنانية، يعد القريدس أو الجمبري من الأطباق الشهية والتي يضاف لها الكثير من البهارات، ويعتبر من أسهل الوجبات الغذائية في التحضير وله الكثير من الأحجام والأشكال، ويمكن أن يقدم مع الخضار أو الأرز، ونوضح لكم طريقة عمل القريدس المقلي وطريقة عمل القريدس على الطريقة اللبنانية.
طريقة عمل القريدس المقلي
المقادير :
- كيلو جرام من القريدس.
- ملعقة ونصف ملح.
- 4/3 كوب من الطحين.
- ملعقة بابريكا.
- كمية من الزيت للقلي.
- 4 بيضات.
- 8 ملاعق من المايونيز.
- نصف ملعقة من الفلفل الناعم.
- 8 ملاعق كاتشب.
طريقة التحضير :
- تقشير القريدس وانتزاع العرق والحفاظ على الذيل.
- امزجي الطحين مع الملح والبابريكا في وعاء مناسب.
- أخفقي البيض في إناء آخر.
- اغمسي القريدس في خليط الطحين مع الاهتزاز قليلا لإزالة الزائد من الطحين.
- اغمسي في البيض مع التغليف بفتات الخبز.
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة وقلي القريدس حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.
- يرفع القريدس من النار ويوضع على أوراق المطبخ حتى يتم التخلص من الزيت.
- امزج القريدس بالمايونيز والكاتشب والفلفل المطحون.
- يقدم في أطباق مع الصلصة.
طريقة عمل القريدس
المقادير :
- كيلو من القريدس.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من القرفة.
- ملعقة من الملح.
- 2 ملعقة من الزعتر الجاف.
طريقة التحضير :
- غسل القريدس بالماء وإزالة الخيوط السوداء.
- تحمية الزيت مع إضافة الملح والفلفل الأسود والزعفران والقرفة والزعتر الناشف.
- إضافة القريدس وتحريك المكونات جيدا.
- نترك القريدس على نار هادئة لبضع من الوقت حتى يتبل بالبهارات.
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- سكب القريدس والبهارات في صينية ويتم إدخاله الفرن.
- يترك 15 دقيقة حتى ينضج.
- يوضع في أطباق التقديم ويقدم ساخنا مع الأرز.
طريقة طبخ القريدس المثلج
المقادير :
- كيلو من الجمبري المجمد.
- 3 أكواب من الماء.
طريقة التحضير :
- اخرجي الجمبري من الثلاجة قبل الطبخ ب 20 دقيقة.
- اغسليه بالماء وقومي بتقشيره وتنظيفه ويترك في درجة حرارة الغرفة.
- ضعيه في الماء على النار واتركيه حتى يغلي.
- قومي بإبعاد القدر على النار.
- تغطية الإناء مع ترك الجمبري منقوع في المياه الساخنة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- قومي بتصفية الجمبري من الماء.
- حضري طبق التقديم حتى يوضع الجمبري بداخله ويقدم ساخنا.
طريقة عمل القريدس على الطريقة اللبنانية
المقادير :
- 2 كوب أرز بسمتي مصفى ومغسول ومنقوع.
- كيلو قريدس.
- 3 جزرات مبشورة.
- بصلة مفرومة وناعمة.
- نصف ملعقة عقدة صفراء.
- ملعقة كاري.
- نصف ملعقة زنجبيل.
- ملعقة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة بهارات صيادية السمك.
- ملح.
- كزبرة
- 2 بندورة مبشورة.
- زيت وسمن.
- 5 ثوم مقطع شرائح.
- زيت وزبدة وملعقة من معجون الطماطم.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير :
- قومي بقلي البصل مع الزيت والسمن حتى يذبل.
- أضيفي قطع الجزر مع التقليب.
- اخلطي جميع البهارات في إناء، ونترك ملعقة منها لإضافتها مع القريدس.
- أضيفي البندورة مع التحريك واتركيهم على النار قليلا حتى تذبل البندورة.
- أضيفي الأرز مع الماء ونتركهم على النار حتى الغليان وتصل الماء لمستوى الأرز.
- قومي وقتها بتقليل النار وتغطية الإناء وتركها 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- قومي بتحضير القريدس مع تقليل الزبدة والزيت حتى يذبلون.
- أضيفي الزنجبيل والثوم والبهار مع تحريكهم.
- قومي بوضع القريدس مع التقليب الجيد لمدة 5 دقائق حتى يتحول للون الزهري.
- أضيفي ملعقة من صلصة البندورة مع التقليب الجيد وإضافة الماء واتركيهم حتى الغليان ويشتد المرق.
- سكب القريدس والأرز إلى جانب بعضهما ويقدم ساخنا.
اقرأي أيضا :
- طريقة عمل السبيط المقلي والمسلوق
- الفرق بين السبيط والكاليماري
