طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات لشهر رمضان لا تعتمد طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات على استعمال الكثير من المكونات ولكن القليل منها سيكون له الأثر العظيم في الحصول على الفول بقوام الزبدة وطعم المحلات الرائع.
فوائد الفول المدمس
الفول المدمس المصري هو طعام تقليدي غني بالعناصر الغذائية وله العديد من الفوائد الصحية، من أهمها:
1. مصدر غني بالبروتين:
- يحتوي الفول المدمس على نسبة عالية من البروتين، مما يجعله بديلاً ممتازًا للحوم بالنسبة للنباتيين.
- يساعد البروتين على بناء العضلات وإصلاحها، ويُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
2. مصدر غني بالألياف:
- يحتوي الفول المدمس على نسبة عالية من الألياف، مما يُساعد على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.
- تُساعد الألياف على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، وتُساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم.
3. مصدر غني بالحديد:
- يحتوي الفول المدمس على نسبة عالية من الحديد، مما يُساعد على منع فقر الدم.
- يُساعد الحديد على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
4. مصدر غني بالفيتامينات والمعادن:
- يحتوي الفول المدمس على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين B، والبوتاسيوم، والزنك، والمغنيسيوم.
- تُساعد هذه الفيتامينات والمعادن على تعزيز صحة الجهاز المناعي، والحفاظ على صحة القلب، وتقوية العظام.
فوائد الفول المدمس
مكونات عمل الفول المدمس
المكونات الأساسية:
- فول جاف: 1 كوب
- ماء: 4 أكواب
- ملح: حسب الرغبة
- بيكربونات الصوديوم: 1/2 ملعقة صغيرة (اختياري)
- زيت زيتون: 1 ملعقة كبيرة
- بصل: 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- ثوم: 2 فص ثوم، مهروس
- كمون: 1/2 ملعقة صغيرة
- شطة: 1/4 ملعقة صغيرة (اختياري)
- عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
- بقدونس: 1/4 كوب، مفروم (اختياري)
طريقة عمل الفول المدمس زى المحلات
- اغسلي الفول جيدًا.
- انقعي الفول في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى الماء (اختياري).
- صفّي الفول من ماء النقع.
- ضعي الفول في قدر كبير.
- أضيفي 4 أكواب من الماء.
- اتركي الفول على نار عالية حتى يغلي.
- خفضي النار واتركي الفول على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة حتى ينضج.
- أضفي الملح حسب الرغبة
- ارفعي الفول من على النار.
- اتركي الفول ليبرد قليلاً.
- اهرسي الفول باستخدام أداة تدميس الفول أو الخلاط.
- أضفي زيت الزيتون وعصير الليمون (اختياري).
- قدمي الفول مع العيش، والسلطة، والجبن، والزيتون.
- يمكنك إضافة المكونات الإضافية (اختياري).
طريقة عمل الفول المدمس زى المحلات
طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود
تبحث جميع الأمهات عن طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود، حيث تواجه البعض منهن مشكلة اسوداد الفول بعد تدميسه ما يجعله غير مفضل أو محبب لأفراد العائلة، ولذلك نوضح لكم نصائح مهمة لإعداد طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات كالتالي:
- اختيار حبات الفول فاتحة اللون بحجم كبير مفرود وغير مستديرة وهو الفول البلدي.
- الابتعاد عن حبات الفول الصغيرة والداكنة.
- غمر الفول بالمياه أثناء التدميس حتى لا يجف ويسود لونه.
- إضافة الليمون مكون أساسي في مكونات تدميس الفول زي المحلات.
- عدم إزالة غطاء وعاء التدميس حتى لا يتسرب الهواء للداخل ويسبب اسوداد لون الفول.
- إضافة ثمرة طماطم تكسب الفول اللون الأحمر وإضافة الثوم تكسبه نكهة مميزة.
- نقع الفول لفترة كافية قبل تدميسه سيساهم في عدم ترك الفول لفترات طويلة على النار وبالتالي تجنب اسوداده.
مكونات عمل الفول النابت
المكونات الأساسية:
- فول جاف: 1 كوب
- ماء: 3 أكواب
- وعاء عميق: مع غطاء
المكونات الإضافية (اختياري):
- بيكنج صودا: 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
- عصير ليمون: 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة عمل الفول النابت فى البيت
- اغسلي الفول جيدًا.
- انقعي الفول في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى الماء (اختياري).
- صفّي الفول من ماء النقع.
- ضعي الفول في وعاء عميق.
- أضيفي 3 أكواب من الماء.
- غطّي الوعاء بقطعة قماش شفافة أو مصفاة.
- اتركي الفول في مكان دافئ ورطب لمدة 2-3 أيام.
- اغسل الفول النابت مرتين يوميًا بالماء البارد.
- تأكدي من تصفية الماء جيدًا بعد كل غسيل.
- يمكنك إضافته إلى السلطات أو السندويشات أو المعكرونة.
- يمكنك طهيه مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر.
موضوعات متعلقة:
