صلصة الطماطم من المكملات اللذيذة بجانب الطعام لكن هل فكرت في ما هي أضرار الصلصة المعلبة، فهي تحمل الكثير من المشكلات الصحية التي تسبب أمراض كثيرة بداخل جسم الإنسان لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الملح والسكر على حد سواء وكلاهما مضران لصحة الجسم بشكل عام، سنعرف في هذا المقال مكونات معجون الطماطم المعلبة وما الفرق بين معجون الطماطم وصلصة الطماطم وما هي أضرار الصلصة المعلبة.

مكونات معجون الطماطم المعلبة

  • كمية من الطماطم الطازجة الحمراء.
  • 4 ملاعق من الملح.
  • قطعة من القماش.
  • 2 وعاء عميق.

مراحل تصنيع معجون الطماطم

  1. غسل حبات الطماطم جيدا للتخلص من الأوساخ والأتربة المتعلقة بها.
  2. وضع الماء في إناء وغليه على الماء.
  3. ضعي الطماطم على النار لمدة 3 دقائق حتى تنفصل القشرة الخارجية.
  4. قومي بإخراج الطماطم من على النار وتركها جانبا لتبرد.
  5. قومي بإزالة القشرة الخارجية من الطماطم، وقطعي حبات الطماطم إلى قطع صغيرة.
  6. قومي بوضع قطع الطماطم على نار هادئة وإضافة كمية الملح واتركيها قليلا.
  7. ضعي كمية من الطماطم في الخلاط الكهربائي، وقومي بفرمها جيدا.
  8. صفيها باستخدام قطعة من القماش.
  9. تغليف القماش أعلى الإناء ليتم تصفية السائل منها واضغطي بيدك جيدا لاستخراج السائل منها.
  10. قومي بوضع الإناء الذي بداخله السائل على النار واتركيه حتى يغلي ويصبح كثيف.
  11. بعد ذلك قومي بوضع الطماطم في وعاء زجاجي بعد أن تبرد.
  12. اتركيها في الثلاجة أو الفريزر لوقت الاستخدام.
ما هي أضرار الصلصة المعلبة
ما هي أضرار الصلصة المعلبة

الفرق بين معجون الطماطم وصلصة الطماطم

لا يوجد فروق شاسعة بين معجون الطماطم وصلصة الطماطم، ولكن هي فروق بسيطة سنوضحها فيما يلي.

  • يتم تحضير عجينة الطماطم من خلال طبخ حبات الطماطم مع الماء لفترة طويلة لتصبح سميكة، أما صلصة الطماطم فهي عبارة عن هريس من حبات الطماطم مع مكونات أخرى كالأعشاب على سبيل المثال.
  • معجون الطماطم يكون سميكا، أما صلصة الطماطم تكون خفيفة ورقيقة وأقل تركيز.
  • يضاف على معجون الطماطم الملح أثناء طبخه، أما صلصة الطماطم يضاف عليها نكهات مما يجعل طعمها ومذاقها أفضل.
  • يستخدم معجون الطماطم في العديد من الوصفات للرائحة، أما صلصة الطماطم تستخدم كبهارات.
  • يمكن صناعة معجون الطماطم بسهولة في المطبخ، عكس صلصة الطماطم عبارة عن زجاجات تباع في الأسواق.

أضرار الصلصة المعلبة

  1. تهدد بخطر الإصابة بأمراض السكري، لاحتوائها على نسبة عالية من السكر.
  2. تسبب الإصابة بأمراض السمنة وزيادة الوزن، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون.
  3. تؤدي إلى تصلب الشرايين والتجلطات.
  4. تعمل على رفع مستوى ضغط الدم في الجسم.
  5. تتفاعل الطماطم مع الزجاج ليتحول ذلك إلى مادة تقتل الحيوانات المنوية، والإصابة بسرطان الثدي.
  6. تسبب أمراض القلب.

طريقة عمل صلصة الطماطم

المكونات

  • 5 حبات من الطماطم الطازجة.
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون.
  • رأس ثوم مقشرة.
  • ملعقة من الزعتر.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
ما هي أضرار الصلصة المعلبة
ما هي أضرار الصلصة المعلبة

الطريقة

  1. قومي بوضع الطماطم في وعاء على النار.
  2. اتركيها حتى تصبح طرية وتستطيعي إزالة القشرة الخارجية بسهولة.
  3. قومي بتقشير القشرة الخارجية لحبات الطماطم.
  4. ضعي الطماطم في في الخلاط الكهربائي لهرسها.
  5. اهرسي رأس الثوم جيدا مع إضافة الملح عليه.
  6. أضيفي عصير الليمون والزعتر والفلفل الأسمر وورق الغار إلى الطماطم.
  7. اسكبي المزيج في وعاء وضعيه على النار.
  8. حركي الطماطم حتى الغليان وتتكاثف.

اقرأ أيضا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *