أيام قليلة ويدخل شهر رمضان الكريم، وكثيرا ما يتم عمل مختلف أنواع الحلويات التي يشتهر بها هذا الشهر الكريم في مصر والدول العربية، ومن بين أنواع هذه الحلويات القطايف اللذيذة، والتي هي من الأطباق الرئيسية في شهر رمضان الكريم، ويبحثن الكثير من الفتيات عن طريقة عمل شربات القطايف للشيف حسن بسبب شهرته الواسعة في عمل أفضل أنواع الحلويات الشرقية، كما سنوضح لكم طريقة عمل القطايف بأشكال مختلفة.

طريقة عمل شربات القطايف

المكونات للشربات الكثيف

  • كوب ماء.
  • 2 كوب سكر.
  • ملعقة عصير ليمون.

طريقة التحضير

  1. إحضار إناء وصب الماء فيه.
  2. إضافة السكر ونقلب جيدا.
  3. عصر حبة الليمون.
  4. وضع الإناء على نار هادئة.
  5. قومي بتحريك المزيج بين الحين والآخر حتى يزيد كثافته ويتماسك ويكون ثقيلا.
  6. أضيفي بضع قطرات من ماء الورد حسب احتياجك ورغبتك من أجل النكهة الرائعة.
طريقة عمل شربات القطايف للشيف حسن
طريقة عمل شربات القطايف للشيف حسن

طريقة عمل شربات القطايف للشيف حسن

المكونات

  • كوب ونصف من الماء.
  • كوب سكر.
  • ملعقة فانيلا.
  • عصير ليمونة صغيرة.

طريقة التحضير

  1. قومي بوضع الماء والسكر في إناء وارفعيه على النار بدون عملية التقليب، لأن السكر سيذوب في الماء مع ارتفاع الحرارة.
  2. انتظري حتى يصل الخليط إلى عملية الغليان وأضيفي عصير الليمون مع القليل من الفانيلا.
  3. انتظري بضع من الوقت حتى تحصلي على قوام ثقيل.
  4. انتظري حتى يبرد ثم اغمسي قطع القطايف به.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات

المقادير

  • نصف كيبو قطايف
  • جوز الهند.
  • بندق مجروش.
  • زبيب.
  • 2 كوب سكر + قطرات من عصير الليمون + كوب ماء (للشربات).

طريقة التحضير

  1. حضري الشربات كما في الطرق السابقة والتي ذكرناها بالأعلى.
  2. اخلطي لوازم المكسرات مع بعضهم البعض.
  3. احضري كل قطعة من القطايف وقومي بحشوها بالمكسرات.
  4. ضعي مقلاة على النار وقومي بتسخينها.
  5. قومي بتحمير القطايف لتصبح باللون الذهبي.
  6. اسقي القطايف بالشربات وقومي بوضعها في أطباق التقديم بعد رش المكسرات عليها.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات 

  • 2 ملعقة سكر.
  • 3 كوب دقيق.
  • ملعقة بيكنج باودر.
  • 2 كوب ونصف ماء.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ملعقة خميرة.

طريقة التحضير

  1. أخلطي الدقيق والسكر في إناء وأضيفي عليهم الملح والبيكنج باودر وقلبيهم جيدا.
  2. أضيفي الماء على هذا الخليط ويقلب جيدا للحصول على عجينة.
  3. ضعي مقلاة على النار مع تسخينها وتكون غير لاصقة في النوع.
  4. قومي بوضع عجينة القطايف باستخدام ملعقة في المقلاة.
  5. اتركي قطع القطايف في المقلاة حتى تحمر من الأسفل فقط.
  6. قومي بإخراجها واتركيها جانبا لتبرد.
طريقة عمل شربات القطايف للشيف حسن
طريقة عمل شربات القطايف للشيف حسن

طريقة عمل القطايف بالجبنة

المكونات

  1. كوب من الجبن الحلوم.
  2. نصف كيلو قطائف أو أكثر حسب الرغبة.
  3. ملعقة سكر.
  4. رشة ماء ورد.
  5. قطر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • فتتي الجبن في إناء نظيف وواسع، وقومي برشها بماء الورد وملعقة سكر.
  • احشي القطائف بالجبنة.
  • ادهني القدر الذي سيدخل الفرن بالقليل من الزبدة.
  • رصي قطع القطايف في القدر بعد إكمال عملية الحشو.
  • قومي بدهن قطع القطائف من الأعلى بالزبدة بواسطة فرشاة.
  • ادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى يتحول لونها للون الذهبي.
  • بعد أن تنضج يمكنكي بغمسها بالقطر (حسب الرغبة).
  • تقدم في أطباق التقديم.

اقرأي أيضا :

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *