تعتبر الملوخية من الأكلات الشعبية المحبوبة لدى كثير من الأشخاص في كثير من الدول العربية ويبحث الكثير عن طريقة عمل الملوخية الناشفة مثل الملوخية الخضراء لتكون بنفس الطعم والمذاق الرائع لذلك سنوضح لكم الكثير من طرق التحضير لعمل طبق ملوخية رائع وذو طعم شهي سواء بالدجاج أو بدون.
محتوى المقال
طريقة تنظيف الملوخية الناشفة
- ضعي الملوخية الناشفة في مصفاه، وضعي إناء أو صينية بالأسفل.
- هزي الملوخية الناشفة حتى تنزل من المصفاة الملوخية الصالحة للطبخ.
- سيتبقى القش الغير صالح للطبخ في المصفاة والرواسب ويتم التخلص منهم في سلة المهملات.
- نأتي بإناء آخر ونضع فيه الملوخية الصالحة للطبخ، وننخلها بالمنخل جيدا.
- الرواسب الناعمة التي تنزل من المنخل يتم التخلص منها، وتتبقى الصالحة هي المتواجدة بالمنخل.
طريقة عمل الملوخية الناشفة
يتساءل الكثير من الفتيات عن طريقة طبخ الملوخية الناشفة لذلك نوضح لكي أسهل طريقة عمل الملوخية الناشفة في المنزل لتستمتعي بطعم ومذاق رائع.
المكونات
- ربع كوب كزبرة.
- 2 كوب ملوخية ناشفة.
- ملعقة زيت نباتي.
- 3 أكواب مرقة دجاج.
- 4 فصوص ثوم.
- رشة ملح.
الطريقة
- اغسلي الملوخية جيدا وصفيها.
- احضري قدر وضعي الزيت به وضعيه على نار هادئة
- أضيفي فصوص الثوم مع التقليب الجيد.
- أضيفي مرق الدجاج والكزبرة والملح حسب الرغبة إلى القدر.
- اتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الملوخية الناشفة وحركي المكونات بشكل جيد على النار الهادئة.
- اتركيها حتى تنضج.
طريقة عمل الملوخية الناشفة مع الدجاج
المكونات
- 4 ملاعق سمنة.
- ملعقة ملح ليمون صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود.
- حبة بصل.
- 250 جرام ملوخية ناشفة.
- 4 ورقات غار.
- دجاجة مسلوقة.
- ملعقة فلفل أحمر.
- 3 ملاعق كزبرة خضراء.
- عيدان قرفة.
- حبهان.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نظفي الدجاج وأضيفي القرفة والبصل وورق الغار والحبهان.
- اغمري الدجاج في الماء ونضعها على النار حتى تنضج.
- صفي الدجاج من المرقة، وإزالة الجلد و العظم لتحضير الملوخية.
-
اغسلي الملوخية وتصفيتها جيدا.
- قومي بتذويب السمن في إناء واسع مع تقليب الملوخية.
- وعند الشعور بأنها قاربت على النضج يتم إضافة مرقة الدجاج حتى يغمرها.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وقومي بتغطية الإناء، واتركيها لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الكزبرة الخضراء والتوابل المتبقية.
- تسكب في أطباق التقديم بعد اكتمال عملية النضج.
طريقة عمل الملوخية الناشفة بدون دجاج
المكونات
- نصف كيلو ملوخية.
- ملعقة كزبرة مجففة.
- ربع كيلو كزبرة مجففة.
- ملعقة عصير ليمون.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 بصلة مفرومة.
- ملعقة زيت ذرة.
- 5 كوب ماء مذاب به مرقة دجاج.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الزيت في قدر على النار.
- أضيفي الثوم والبصل، مع التقليب الجيد للمكونات حتى تذبل.
- أضيفي الكزبرة والماء وعصير الليمون والملح.
- اتركي المكونات على النار لتصل إلى الغليان.
- أضيفي الملوخية واتركيها على نار هادئة حتى تغلي.
- قدمي أطباق الملوخية بجانب أطباق الأرز.
طريقة عمل الملوخية الناشفة بالصلصة
المكونات
- 5 فصوص ثوم.
- نصف كيلو من أوراق الملوخية المغسولة جيدا.
- 2 حبة طماطم.
- كمية من الماء الساخن.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة زيت.
- ملح وفلفل.
- ملعقة سمن.
- احضري قدر وضعيه على النار وأضيفي ملعقة السمن والثوم المهروس حتى يتحول للون الأصفر.
- قومي بإضافة الطماطم بعد أن يتم ضربها في الخلاط واتركيها حتى تنضج.
- ضيفي الماء المغلى إلى الخليط وبعدها مرقة الدجاج.
- قومي بالتتبيل بالفلفل الأسود والملح، واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الملوخية لتنزل في القاع.
- سبكي الملوخية بالطماطم وقدميها بجانب أطباق الأرز.
طريقة عمل الملوخية الناشفة مثل الخضراء
المكونات
- 2 كوب ملوخية ناشفة.
- رأس ثوم مقشر.
- لتر ونص شوربة دجاج.
- حبة طماطم مبشورة.
- ملعقة من السكر.
- 2 ملعقة كزبرة ناشفة.
- ربطة كزبرة خضراء.
- 5 ورقات سلق أخضر.
- 2 ملعقة سمن.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير
- افرمي الثوم في كبة واتركيه جانبا.
- افرمي الكزبرة الخضراء والسلق الأخضر وأضيفي عليهم ملعقتان من الماء مع الفرم مرة أخرى.
- ضعيهم على الملوخية الناشفة واخلطيهم جبدا بيديكي حتى يتجانسا ويصبحا كالملوخية الخضراء المفرومة.
- ضعي قدر على النار وأضيفي إليه ملعقة سمن وثلث كمية الثوم المفروم.
- شوحي الثوم في السمن حتى يتحول للون الذهبي.
- أضيفي نصف كمية الكزبرة الناشفة مع تقليبهم جيدا حتى تظهر رائحة الكزبرة.
- أضيفي حبة الطماطم المبشورة والكزبرة والمرقة مع استمرار التقليب.
- أضيفي نصف كمية الشوربة مع ملعقة من الثوم المفروم واتركيهم حتى الغليان.
- أضيفي الملوخية مع استمرار التقليب.
- قومي بوضع الباقي من الشوربة وقلبي لتحصلي على القوام المناسب.
- بعد أن تصل إلى الغليان ارفعيها من النار وضعيها في أطباق التقديم مع تجهيز التقلية.
- احضري طاسة وقومي بوضعها على النار وأضيفي ملعقة من السمن وباقي الثوم المفروم.
- قومي بالتقليب حتى يصبح اللون ذهبي وأضيفي ملعقة الكزبرة الناشفة مع التقليب حتى تشعري برائحة الكزبرة.
- قدمي الملوخية في أطباق مع الأرز أو الخبز.
أقرأ أيضًا :
طريقة عمل الملوخية الناشفة السورية
المكونات
- 200 جرام من الملوخية.
- 2 ملعقة سمن نباتي.
- 300 جرام لحم مفروم.
- فلفل أسود وملح.
- كوب من الماء.
- كمية من الكزبرة المفرومة.
- 5 فصوص ثوم.
طريقة التحضير
- ضعي الملوخية في إناء ممتلئ بالماء واتركيها 3 دقائق.
- أخرجيها من الماء وكرري النقع 3 مرات متتالية حتى تكون طرية.
- ضعي الملوخية في المصفاة واغسليها جيدا ثم صفيها من الماء.
- ضعي نصف كمية الملوخية في قدر مع ملعقة السمن.
- أضيفي الثوم والملح والفلفل وربع كوب من الماء واللحم.
- غطي القدر واتركي المكونات لتصل لمرحلة النضج.
- الانتظار لمدة دقيقة مع سكب كوب ثاني من الماء في القدر ونغطيه.
- تكرار الخطوات الأخيرة أكثر من مرة حتى تصل الملوخية للنضج.
- ارفعي القدر من النار واسكبي الملوخية في أطباق التقديم وبجانبها الخبز أو الأرز الأبيض.
اقرأ أيضا
