طريقة عمل السبيط المقلي والمسلوق، يعد سمك السبيط من أنواع الأسماك البحرية الشهية والمليئة بالقيم الغذائية الممتازة،  وأفضل ما يتميز به السبيط أنه متعدد الاستخدامات والطرق في الطهي، البعض يفضله في شوربة السي فود والبعض يفضل في طاجن والبعض الأخر يفضله مقلي، والعديد من الطرق الأخرى التي يتميز بها باختلاف الطعم، لنرى سويا ما هي طريقة عمل السبيط المقلي والمسلوق في ما يلي.

طريقة عمل السبيط

المكونات

  • 3 فصوص ثوم.
  • 2 حبة من الفلفل الأخضر.
  • سبيط حسب الكمية التي تحتاجها.
  • ربطة بقدونس.
  • زيت نباتي.
  • صلصة طماطم.
  • ربطة كرفس.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • بصلة مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الشطة
  • 3 حبات طماطم.

طريقة التحضير

  1. ضع وعاء على النار به ماء واتركه يغلي لمدة دقيقتين.
  2. ناخذ السبيط ونقطعه مكعبات ونضعه بالماء حتى ينضج ثم يصفى ويوضع جانبا.
  3. ناخذ مقلاة نضعها على النار ونضع بداخلها الزيت ثم نضيف باقي المكونات مثل البصل والثوم ونحركهم حتى يذبلان.
  4. نضع فوقهم الطماطم بعد تقطيعها وفرمها ونتركها حتى تتسبك وتنضج.
  5. يوضع فوق الخليط الملح والفلفل والكمون والفلفل الأسود، والشطة مع استمرار التحريك لتظهر رائحة التوابل والخليط سويا.
  6. نضع فوق كل ذلك الكرفس والبقدونس والفلفل الأخضر، والسبيط المسلوق ونستمر بالتقليب ليتم مزج المكونات سويا ونضجها.
  7. يوضع الخليط في صينية وتوضع في الفرن المحمي مسبقا على درجة حرارة معتدلة لمدة 10 دقائق.
  8. يوضع في أطباق التقديم ويتم التزيين.
طريقة عمل السبيط المقلي والمسلوق
طريقة عمل السبيط المقلي والمسلوق

طريقة عمل شوربة السبيط

المكونات

  • سبيط حسب الكمية المحتاجة.
  • جمبري حسب الكمية المحتاجة.
  • سمك فيليه حسب الكمية المحتاجة.
  • بصل متقطع 
  • 3 فصوص ثوم.
  • 3 كوب من الحليب.
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة سمن.
  • نصف ليمونة.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • ربع ملعقة فلفل صغيرة.
  • ربع ملعقة كمون صغيرة.
  • ربع ملعقة بهار سمك صغيرة.
  • ربع ملعقة قرفة صغيرة.
  • ربع ملعقة زنجبيل صغيرة.

طريقة التحضير

  1. ضعي الجمبري والسبيط والفيليه في وعاء وأضيفي إليهم الفلفل والملح والليمون.
  2. في وعاء على النار الهادئة، ضعي السمن حتى يذوب.
  3. شوحي معه البصل والثوم حتى يصبح لونهم ذهبيا، أضيفي السبيط أولا لأنه يأخذ وقت في النضج.
  4. استمري في التقليب حتى تظهر الماء الخاصة به.
  5. أضيفي الفيليه والجمبري وأستمري في التقليب.
  6. في تلك الفترة ضعي في وعاء الدقيق والحليب البارد، بعد أن تقارب جميع المكونات على النضج، ضعي عليهم الحليب المذاب في الدقيق وقلبي باستمرار حتى لا يتكتل.
  7. حتى يصبح قوام الشربة ثقيلا، قومي بتهدئة النار مع استمرار التقليب حتى يتم النضج.
  8. اسكبي المكونات في وعاء التقديم مع التزيين.

طريقة تنظيف السبيط

  1. اغسلي السبيط جيدا، وأزل المجسات عن طريق سحبها بعيدا عن الجسم.
  2. قومي بإزالة الأحشاء التي توجد داخل الجسم مع الريشة الشفافة.
  3. أزيلي الجلد الخارجي للسبيط باستخدام سكين حادة.
  4. بعد قطع الرأس اضغطي على الرأس لأزالة المنقار.
  5. انقعي السبيط في ماء وملح حتى يخرج منه الرائحة.

طريقة عمل رؤوس السبيط

المكونات

  • رؤوس سبيط حسب الرغبة.
  • فلفل أخضر.
  • كرفس.
  • بصلة قطع.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 3 حبات من الطماطم.
  • زيت نباتي.
  • بقدونس.
  • ملح وكمون وشطة.

طريقة التحضير

  1. في وعاء على النار نضع كمية من الماء حتى تغلي.
  2. قطعي السبيط مربعات وضعيه داخل الماء حتى يصبح نصف ناضج ويتم تصفيته ويوضع جانبا.
  3. في مقلاة على النار ضعي الزيت، واتركيه حتى يسخن ضيفي البصل واستمري بالتقليب، ضعي عليه الثوم حتى يصبح لونها ذهبيا.
  4. ضعي الطماطم المقطعة واتركيه حتى يتسبك.
  5. ضعي عليه الملح والكمون والفلفل والشطة ويتم التقليب.
  6. ضعي الكرفس والبقدونس وقومي بإضافة صلصة الطماطم واتركيه حتى يتسبك.
  7. ضعي السبيط على جميع المكونات واستمري بالتقليب.
  8. ضعي المكونات في الطاجن ودخليه الفرن حتى ينضج.

طريقة عمل السبيط المقلي فاطمة ابو حاتي

المكونات

  • سبيط قطع.
  •  ملعقة ملح.
  • ملعقة فلفل اسود.
  • ملعقة كمون كبيرة.
  • 2 فص ثوم.
  • عصير ليمون.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من البقسماط.
  • 2 حبة من البيض.
  • نصف كوب حليب.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1.  في الخلاط الكهربائي نضع عصير الليمون والملح والفلفل، والثوم والكمون ثم نخلط جميع المكونات سويا.
  2. نغسل السبيط ونقطعه إلى شرائح.
  3. في وعاء عميق نضع الخليط وننزل بشرائح السبيط ونضعه بالثلاجة حتى يتم التتبيل جيدا لمدة نصف ساعة.
  4. نقوم بوضع البيض في وعاء ونضيف إليه الحليب ثم نضع القليل من البهارات ونقلب جيدا.
  5. نأخذ شرائح السبيط من التتبيلة ونضعها في وعاء الدقيق ثم وعاء البيض بالحليب ثم البقسماط، حتى تنتهي الكمية.
  6. نضع السبيط في الزيت حتى يتم النضج وتنتهي الكمية ويتحول إلى اللون الذهبي.
  7. نخرجه من الزيت ونضعه على مناديل ورقية حتى يتخلص من الزيت ويتم التقديم جاني كاتشب وأي صوص تفضلونه.

طريقة عمل السبيط المقلي مثل المطاعم

المكونات

  • سبيط حسب الحاجة.
  • كمية زيت للقلي.
  • 4 حبات من البيض.
  • 3 كوب دقيق.
  • ملح حسب الحاجة.
  • ليمونة.

طريقة التحضير

  1. ضعي الدقيق في وعاء ، أخفقي البيض، في وعاء آخر ضعي السميد في وعاء صغير.
  2. ضعي حلقات السبيط في الدقيق، ثم تغمس في البيض، ثم في السميد.
  3. نضع السبيط في الزيت حتى يتم النضج وتنتهي الكمية ويتحول إلى اللون الذهبي.
  4. نخرجه من الزيت ونضعه على مناديل ورقية حتى يتخلص من الزيت ويتم التقديم جاني كاتشب وأي صوص تفضلونه.

طريقة عمل السبيط المقلي الإسكندراني

المكونات

  • سبيط حسب الحاجة.
  • 3 قطع من الطماطم.
  • 4 حبات فلفل رومي.
  • 2 مكعب مرقة.
  • 1 عود قرفة.
  • ليمون.
  • فلفل وكمون وبهار سمك 
  • كوب ماء.
  • صلصة طماطم.
  • بقدونس.
  • ثوم.
  • بصلة.

طريقة التحضير

  1. ضعي وعاء على النار وأضيفي الزيت والبصل واتركيه حتى يبقى لونه ذهبيا.
  2. أضيفي السبيط ورشه فلفل أسود وقومي بتشويح قليلا ثم اضيفي الفلفل الرومي والليمون والقرفة والكمون وقلبي سويا.
  3. أضيفي الطماطم والثوم وعليهم الصلصة والمياه واتركيه على النار حتى الغليان.
  4. قومي بوضع الطاجن داخل الفرن وهو ساخن ثم اخرجيه وضعي بداخله السبيط وأدخليه الفرن حتى يكمل السوه ويتم التقديم.

طريقة عمل السبيط المقلي الطري

المكونات

  • سبيط قطع.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة فلفل اسود.
  • ملعقة كمون كبيرة.
  • 2 فص ثوم.
  • عصير ليمون.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • 2 حبة من البيض.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. في وعاء نضع عصير الليمون والملح والفلفل، والثوم الكمون ثم نخلط جميع المكونات سويا.
  2. نغسل السبيط ونقطعه إلى شرائح.
  3. في وعاء عميق نضع الخليط وننزل بشرائح السبيط ونضعه بالثلاجة حتى يتم التتبيل جيدا لمدة نصف ساعة.
  4. نقوم بوضع البيض في وعاء ونضيف إليه الحليب ثم نضع القليل من البهارات ونقلب جيدا.
  5. نأخذ شرائح السبيط من التتبيلة ونضعها في وعاء الدقيق ثم وعاء البيض بالحليب ثم البقسماط، حتى تنتهي الكمية.
  6. نضع السبيط في الزيت حتى يتم النضج وتنتهي الكمية ويتحول إلى اللون الذهبي.
  7. نخرجه من الزيت ونضعه على مناديل ورقية حتى يتخلص من الزيت ويتم التقديم جاني كاتشب وأي صوص تفضلونه.

قد يهمك أيضًا :

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *