طريقة عمل الجبن بالخل بخطوات سهلة، تعتبر الجبن من الأكلات الشعبية والمتواجدة بداخل جميع البيوت، ويعتمد عليها الكثير من الأشخاص إما في وجبة الإفطار في الصباح الباكر نظرا لإنها تتمتع بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كالبروتينات والمعادن المختلفة، أو في وجبة المساء كوجبة خفيفة دون خبز أو أي شيء آخر، ويتم صنعها في المصانع بأشكال وأنواع مختلفة، ونوضح لكم كيفية عمل الجبن بالخل بطرق مختلفة من المنزل بخطوات بسيطة.
محتوى المقال
الجبن بالخل
يعتبر الجبن بالخل من أنواع الجبن المشهورة والتي يحبها الكبار والصغار، ونوضح لكم من خلال العناصر الأتية طرق صنعها في المنزل بأنواع مختلفة.
طريقة عمل الجبنة الحلوم بالخل
مكونات الجبنة الحلوم بالخل
- نصف كوب خل.
- 5 لتر حليب (كامل الدسم).
- ملعقة حبة البركة (حسب الرغبة).
- ملعقة من الملح.
طريقة تحضير الجبنة الحلوم بالخل
- ضعي الحليب في وعاء على النار حتى يغلي.
- أضيفي الخل على الحليب بعد الغليان مع تحريكه قليلا واتركيه جانبا.
- ستلاحظين تكون بعض التكتلات وظهور سائل شفاف على سطح الإناء.
- قومي بتصفية السائل الشفاف للتخلص منه، وصبي الحليب في كيس من القماش.
- قومي بإضافة حبة البركة والملح، وحركيه جيدا.
- اضغطي على الخليط ليجتمع الحليب المتخثر في أسفل الكيس الكماشي، وقومي بوضعه في مصفاة بلاستيكية لتصفية السائل.
- انقلي المصفاة البلاستيكية الواسعة إلى إناء عميق مع الضغط على الكيس بشيء ثقيل لإخراح أكبر كمية من السوائل.
- اتركي الجبن واتركيه في مكان بارد لمدة زمنية 6 ساعات على الأقل، مع إبقاء الضغط على الكيس القماشي لضمان تماسك الجبن قدر الإمكان.
طريقة عمل الجبنة العكاوي بالخل
مكونات عمل الجبنة العكاوي بالخل
- نصف كوب من الخل.
- 5 لتر من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة حبة بركة سوداء.
- 2 ملعقة من الملح.
طريقة تحضير الجبنة العكاوي بالخل
- تسخين الحليب على نار متوسطة حتى يغلي.
- نزيح وعاء الحليب من النار ونضع إليه الخل ونحركه قليلا.
- نلاحظ تكون بعض التكتلات وظهور سائل شفاف على سطح الإناء.
- نصفي السائل الشفاف للتخلص منه، ونصب الحليب في كيس من الشاش القماشي.
- نضيف حبة البركة والملح، وحركيه جيدا.
- نضغط على الخليط ليتجمع في أسفل الكيس القماشي، ونقوم بوضعه في مصفاة بلاستيكية لتصفية السائل.
- نقوم بوضع وعاء زجاجي على الكيس ونضح حجر ثقيل فوقه، ونترك الجبن في مكان بارد لمدة 5 ساعات، حتى تتم تصفية الماء، وكلما زادت المدة يكون أفضل للحصول على جبنة متماسكة.
- يتم التخلص من الماء الذي تم تصفيته في الوعاء الموضوع أسفل المصفاة بين الحين والآخر.
- نخرج الجبنة من كيس القماشي، ونقطع الجبنة إلى شرائح حتى تصبح جاهزة.
طريقة عمل الجبنة القريش بالخل
مكونات عمل الجبنة القريش بالخل
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة من الملح.
- 2 لتر من الحليب.
طريقة تحضير الجبنة القريش بالخل
- نضيف الحليب إلى نار متوسطة حتى يصبح دافئا.
- إضافة الخل وتحريكه، ثم نطفئ النار ونسكبه في إناء مصنوع من الفخار.
- نغطي إناء الفخار بورق من البلاستيك الشفاف لمدة 12 ساعة.
- تصفية الماء عن الجبن القريش ووضعها في شاش أبيض، ونتركها عدة ساعات حتى تصفى الجبنة من الماء وتجمد.
- تقطيع الجبن إلى قطع متساوية الحجم ووضعها في الثلاجة.
طريقة عمل الجبن البلدي بالخل
مكونات عمل الجبنة البلدي بالخل
- ملعقة صغير من حبة البركة السوداء.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 5 لتر من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة من ملح الطعام.
طريقة تحضير الجبنة البلدي بالخل
- تسخين الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان.
- يرفع القدر من النار ويضاف إليه الخل ويتم تحريك المزيج وتركه لمدة من الوقت حتى يبدأ الحليب بالتكتل ويظهر سائل شفاف.
- يصفى السائل من الإناء ويسكب في كيس من الشاش.
- إضافة حبة البركة والملح إلى المزيج، مع التحريك الجيد.
- يتم الضغط على الخليط بواسطة حجر ثقيل حتى يتجمع داخل الكيس، ويوضع الكيس في مصفاة ذات ثقوب واسعة بعض الشيء فوق إناء عميق.
- نترك الجبن حتى يصفى لمدة 5 أو 6 ساعات في مكان بارد.
- يخرج الجبن من الكيس ويقطع إلى قطع متساوية ويوضع في وعاء نظيف ويتم حفظه في الثلاجة.
طريقة عمل الجبنة بدون خل
مكونات عمل الجبنة بدون خل
- لتر من اللبن الرائب.
- لتر من الحليب.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الجبنة بدون خل
- إضافة لتر الحليب على النار ونتركه حتى الغليان، ثم نزيحه من على النار ونضيف إليه اللبن الرائب والملح.
- نحرك المزيج جيدا حتى نلاحظ أن أجزاء الحليب بدأت تنفصل عن الماء.
- نغطي المزيج ونتركه لمدة 3 دقائق، وبعدها سنلاحظ أن الحليب قد انفصل بشكل تام عن الماء.
- نضع مصفاة شبكية فوق الوعاء، ونضع فوق المصفاة منديل مثقب بثقوب صغيرة.
- تصفية الجبن جيدا من الماء، ووضعه في وعاء شبكي مما يساعم في تصفية الماء أكثر.
- نضع غطاء عليه شيء ثقيل كحجر وندخله الثلاجة لمدة ساعة.
اقرأ أيضا :
