تعتبر البوظة من المشروبات المشهورة في الدول العربية، وتتمتع بمذاقها الطيب وتتعدد طرق تحضيرها من كل دولة وأخرى، وكل دولة لها طريقتها الخاصة في صنعها وطريقة تزيينها وتقديمها للضيوف، ففي مصر على سبيل المثال متواجدة باستمرار في محلات الأيس كريم والسوبيا والأسواق الأسبوعية ويعشقها الصغار والكبار، لذلك سنقدم لكم أفضل طرق تحضير البوظة العادية وبعض الإضافات الأخرى فيما يلي.

طريقة عمل البوظة العادية

المكونات:

  • كوب من الدقيق.
  • 2 كوب من السكر.
  • 5 أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

الطريقة:

  • ضعي السكر في الماء وأضيفي الدقيق وقلبي بمضرب يدوي.
  • ضعي المزيج على النار مع إضافة ماء الورد وحركيه حتى يتماسك.
  • ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.
  • تذوب الخميرة مع السكر وملعقة من الحليب، وضعيه فوق الخليط واخلطيه في الخلاط.
  • ضعي الخليط في وعاء واتركيه في مكان دافئ حتى يختمر.
  • ضعي المكسرات عند التقديم.

طريقة عمل البوظة بالفستق والمستكة :

المكونات:

  • نصف لتر كريمة.
  • نصف لتر حليب.
  • 7 جرام من بودرة البوظة.
  • 250 جرام من القشطة.
  • 250 جرام من الفستق.
  • 325 جرام من السكر.
  • 25 جرام من الجلوكوز.
  • رشة من المستكة.

طريقة التحضير:

1- ضعي المستكة تتجمد حتى يسهل طحنها.

2- ضعي الكريمة السائلة والحليب في إناء واخلطيهم جيدا.

3- أضيفي الجلوكوز وصبي الخليط في إناء واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.

4- اطحني المستكة والسكر.

5- أخلطي 3 ملاعق من السكر مع بودرة البوظة وأضيفي السكر إلى مزيج الكريمة والحليب وضعيهم على النار حتى يغلي.

6- أضيفي المستكة بعد الغليان والسكر مع بودرة البوظة واستمري بتحريكهم حتى تظهر فقاعات على الوجه ويتماسك مع بعضه.

7- ضعي المزيج كاملا في إناء آخر إلى أن يبرد ثم انقليه إلى الثلاجة واتركيه لنصف يوم أو يوم.

8- ضعيه في ماكينة البوظة حتى يتماسك لمدة 30 دقيقة تقريبا.

9- أضيفي الفستق أو القشطة.

10- ضعيها في الثلاجة.

طريقة عمل البوظة بالشيكولاتة :

المكونات:

  • بيضة.
  • 250 جرام من الشيكولاتة الداكنة.
  • 6 ملاعق من السكر.
  • كوب وربع الكوب من الكريمة.
  • كوب وربع الكوب من الحليب.
  • صفار 3 بيضات.

طريقة التحضير:

  1. اخلطي البيض وصفاره مع السكر.
  2. أضيفي الحليب الساخن واستمري في الخلط.
  3. ضعي الخليط على حرارة هادئة مع التقليب.
  4. تقطيع الشيكولاتة لقطع صغيرة وإضافة الكاستر وتقليبه.
  5. ضعي الكاستر بالمصفاة وتغطيته حتى يبرد.
  6. خفق الكريمة بالكاستر.
  7. ضعي الخليط في الثلاجة حتى يبرد.

طريقة عمل البوظة بالقهوة العربية :

المكونات:

  • نصف لتر من الكريمة.
  • 2 حبة من الهيل الصحيح.
  • 2 ملعقة من القهوة العربية.
  • 50 جرام من السكر.
  • رشة من الملح.
  • صفار 4 بيضات.

طريقة التحضير:

  1. سخني الكريمة على نار هادئة مع حبات الهيل والقهوة العربية ليتم تعطيرها.
  2. اخلطي السكر مع صفار البيض ورشة الملح حتى يتكون مزيج ناعم وفاتح.
  3. ارفعي درجة الحرارة حتى تغلي الكريمة ويصب فوقها خليط البيض مع التتقليب الجيد.
  4. وضع الخليط في ماء مثلج حتى يبرد.
  5. وضع مزيج البوظة في الثلاجة حتى الصباح.
  6. زينيها بالمكسرات قبل التقديم.

طريقة عمل البوظة اللبنانية :

المكونات:

  • 5 ملاعق بودرة السحلب.
  • 5 ملاعق سكر.
  • 2 كوب ونصف من الحليب.
  • 5 أضراس مستكة.
  • 2 ملعقة فستق.

طريقة التحضير:

  • أضيفي الحليب وبودرة السحلب في إناء.
  • ضعي الإناء على النار واستمري في التقليب.
  • بعد غليانه ويصبح كثيفا ارفعيه من على النار وضعيه في إناء واسع.
  • اتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في الفريزر لمدة 6 ساعات.
  • اخرجي الإناء الواسع من الفريزر وقلبي البوظة وفككيها لقطع صغيرة من خلال الخلاط الكهربي.
  • ضعيها مجددا في وعاء وضعيها في الفريزر واتركيها لمدة 6 ساعات حتى تجمد.
  • أخرجيها من الفريزر وقدميها بعد تزيينها بالمكسرات والفستق المجروش.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *