طريقة حفظ الفاصوليا الخضراء، الفاصوليا الخضراء من أنواع الخضروات الطازجة والتي تختلف بأنواعها فهناك البلدي وهناك النوع العادي، وتختلف الفاصوليا كذلك بنوعين فهناك الفاصوليا البيضاء والفاصوليا الخضراء، و النوعان مختلفين تماما عن بعضهما البعض، ويتم طبخ الفاصوليا الخضراء سريعا في جميع المنازل لكونها طازجة ومتوفرة في جميع الأماكن، وعند حلول شهر رمضان الكريم تقوم جميع الأمهات بتخزين بعض الطعام حتى يتوفر لها خلال الشهر، والبعض يعرفون كيفية التخزين والبعض الأخر لا لذلك سنقوم بالتوضيح لكم ما هي الطريقة حفظ الفاصوليا الخضراء بدون أن تفسد وتستمر لوقت طويل طازجة.

طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء

  1. قومي بغسل الفاصوليا الخضراء جيدا ثم أقطعي البداية والنهاية منها أو كما تشائين، أقطعيها بالحجم الذي تحتاجينه أو تركها بدون تقطيع.
  2. ضعيها بوعاء به ماء مغلي وتركها لمدة لا تتجاوز الـ 3 دقائق حتى لا تفقد مذاقها الطبيعي والقيمة الغذائية التي بداخلها.
  3.  أخرجيها وضعيها بمصفاة حتى لا يكون بها أي ماء.
  4. ضعيها بماء مثلج حتى لا تتم عملية النضج بشكل أكبر من الماء الساخن التي كانت عليها مسبقا.
  5. بعد بضع دقائق أخرجيها من الماء وقومي بتصفيتها وتنشيفها جيدا بالمنشفة.
  6. قومي بوقع الفاصوليا على ورق خبز وأدخليه الثلاجة للجمدان.
  7. أخرجيها من الثلاجة وضعيها بأكياس التخزين وأدخليها ثانية للحفظ.
طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء
طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء

طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء فاطمة أبو حاتي

  1. قومي بتقطيع الفاصوليا الخضراء أو كما تشائين.
  2. ضعي وعاء به ماء حتى تتم الغليان.
  3. أضيفي داخل الماء الفاصوليا الخضراء ولا تقومي بتركها لوقت طويل.
  4. عند وضع الفاصوليا الخضراء بالماء الساخن وحدوث أول حالة قلبان لغليان الماء ارفعي منها الفاصوليا فورا وضعيها بماء مثلج لوقت لا يتجاوز دقيقتين.
  5. ارفعيها من الماء المثلج واتركيها حتى تتصفى كليا من الماء.
  6. وزعي الفاصوليا بالأكياس للحفظ بالثلاجة.
  7. ولا تضعي الفاصوليا في الثلاجة لوقت طويل حتى لا يتغير طعم وفائدة الطعام.

طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء بدون سلق

  1. ناخذ كمية الحفظ من الفاصوليا ونقوم بغسلها جيدا، وقومي بإزالة الطرف العلوي والسفلي منها.
  2. ضعيها بمصفاء حتى تتخلص من جميع الماء.
  3. ضعيها بأكياس التخزين بالكمية المناسبة.
  4. عند وضع الفاصوليا الخضراء بالكيس لا تتركي به أي هواء.
  5. ضعيها بالمبرد وعند استخدامها أخرجيها قبلها بفترة.

طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء للشيف الشربيني

لكل شيف له الطريقة الخاصة به لتخزين الطعام ولكل شيف فكرة جديدة لذلك الأمر، وما يميز الشيف الشربيني بأنه متمكن جيدا من جميع ما يفعله وهذا ما يميزه، لنوضح سويا ما هي الطريقة التي يتم بها تخزين الفاصوليا الخضراء للشيف الشربيني.

  1. عند شرائك للفاصوليا قومي بتنقيتها بشكل جيد ولا يكون بها أي شيء فاسد.
  2. ضعي الفاصوليا بوعاء به ماء للغسل ثم أفصلي عنها الخيوط والأطراف الموجودة بها.
  3. قطعيها بالحجم المناسب الذي تحتاجينه أو حسب الرغبة، وعند التقطيع يفضل أن تكون بحجم صغير ولا يكون كبيرا.
  4. ضعي وعاء به ماء على النار حتى يتم الغليان ومعه ملعقة من السكر.
  5. أضيفي بالماء الفاصوليا وأتركيها لمدة لا تتخطى ثلاث دقائق.
  6. ارفعي الفاصوليا من الماء الساخن، ضعيها حتى تتصفى.
  7. ضعيها بوعاء أخر به ماء مثلج لمدة 5 دقائق أو أقل.
  8. قومي بوضعها بالأكياس حتى يتم التخزين ولا تضيفي كمية أكثر من المحتاجة داخل كيس التخزين.
  9. عند وضع الفاصوليا بالكيس يجب أن تخرجي جميع الهواء منها وإغلاقه بأحكام.

طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء للشيف هالة

المكونات

  1. فاصوليا خضراء حسب الاحتياج.
  2. 2 ملعقة عصير ليمون.
  3. 2 ملعقة زيت كبيرة.
  4. 1 ملعقة سكر صغيرة.

طريقة التحضير

  1. قومي بغسل الفاصوليا الخضراء وأزيلي الأطراف.
  2. ضعي وعاء به ماء على نار حتى يتم الغليان، ضعي الفاصوليا لمدة دقيقتين وأخرجيها.
  3. قومي بتصفيه الفاصوليا جيدا.
  4. في وعاء اخر على النار ضعي به الزيت الموجود واضيفي عليه الفاصوليا ليتشوح لمدة دقيقة.
  5. حتى يتم غلق المسام الموجودة ولا يفقد الفائدة.
  6. في وعاء أخر ضعي عليها السكر وعصير الليمون وقلبيه جيدا.
  7. في أكياس التخزين ضعي الكمية المطلوبة من الفاصوليا وأفرغي جميع الهواء وأغلقي بإحكام وضعيها بالمبرد.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *