طريقة تخزين السبانخ، تخزين السبانخ بشكل صحيح يعتبر أمرًا مهمًا للحفاظ على نضارتها وجودتها الغذائية. في هذا المقال، سنتناول طرق فعالة لتخزين السبانخ لتحافظ على قيمتها الغذائية وطعمها اللذيذ لفترة أطول.
هل يمكن حفظ السبانخ في الفريزر؟
كيف يتم حفظ السبانخ؟
يمكن حفظ السبانخ بعد عملية تجهيزها بالطريقة التالية:
- غسل السبانخ: قبل أي شيء، قومي بغسل السبانخ بشكل جيد لإزالة الأوساخ والشوائب.
- الغليان: يُنصح بغلي السبانخ لمدة قصيرة في ماء مغلي. هذه الخطوة تساعد في تحطيم الألياف قليلاً وتقليل حجمها.
- التجفيف: بعد الغليان، قومي بتصفية السبانخ جيدًا واتركيها تبرد. بعد ذلك، يمكنك ضغط السبانخ برفق لإزالة الزيادة من الماء.
- تقطيع السبانخ: قومي بتقطيع السبانخ إلى قطع صغيرة أو حسب الحاجة.
- التجميد: ضعي السبانخ في أكياس محكمة الإغلاق أو حاويات تجميد مناسبة. حاولي إزالة الهواء من الحاوية قدر الإمكان لمنع التأكسد.
- تسمية وتاريخ الحزمة: لتتمكني من معرفة متى تم تجميد السبانخ، قومي بتسمية الحاوية بتاريخ التعبئة.
- تجميدها: ضعي السبانخ في الفريزر في درجة حرارة تجميد منخفضة، مثل -18 درجة مئوية.
- استخدامها: تُستخدم السبانخ المجمدة عادة في الأطباق الحارة أو المعكرونة أو السلطات. تحتفظ بنكهتها وقيمتها الغذائية عند تجميدها بشكل صحيح.
كم مدة تخزين السبانخ؟
هل يجوز تجميد السبانخ بعد الطبخ؟
هل يخرب السبانخ في الثلاجة؟
كيف يتم تجفيف السبانخ؟
يمكن تجفيف السبانخ بطرق مختلفة، وإليك بعض الطرق الشائعة:
- باستخدام المنشفة الورقية:
- غسل السبانخ جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب.
- امسح السبانخ بلطف باستخدام منشفة ورقية لامتصاص الزيادة من الماء.
- ضع السبانخ في طبق واسع واتركها حتى تجف بشكل طبيعي.
- باستخدام الفرن:
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة.
- ضع السبانخ المغسولة والمجففة جيدًا على صينية فرن مغطاة بورق الخبز.
- ضع الصينية في الفرن لمدة قصيرة (حوالي 3-5 دقائق) حتى تجف السبانخ بشكل جزئي.
- باستخدام مجفف الأعشاب:
- اغسل السبانخ وجففه بلطف.
- ضع كمية صغيرة من السبانخ في مجفف الأعشاب واتبع تعليمات الجهاز لتجفيفها.
- تجفيفها بالهواء:
- اغسل السبانخ واتركها تجف بشكل طبيعي على رفوف أو سلال تهوية في مكان جاف وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
بعد تجفيف السبانخ بإحدى هذه الطرق، يمكن حفظها في حاويات محكمة الغلق في مكان جاف وبارد.
ماذا يضاف على السبانخ؟
يمكن إضافة العديد من المكونات والنكهات المختلفة إلى السبانخ لتحسين طعمها وإعطاءها مذاقًا مميزًا. إليك بعض الأمثلة:
- زيت الزيتون والثوم:
- يمكن تسخين زيت الزيتون في مقلاة وإضافة شرائح من الثوم المفروم.
- يتم إضافة السبانخ وقليها حتى تتماسك وتتداخل نكهات الثوم والزيت.
- عصير الليمون:
- بعد قلي السبانخ، يمكن إضافة عصير ليمون طازج لإضافة نكهة حمضية منعشة.
- الفلفل الحار:
- يمكن إضافة قطع صغيرة من الفلفل الحار المفروم لإضافة لمسة من التوابل والحرارة.
- البصل والفطر:
- يمكن قلي قطع صغيرة من البصل والفطر مع السبانخ لإضافة طعم مميز ونكهة غنية.
- جبنة البارميزان:
- بعد قلي السبانخ، يمكن إضافة بعض جبنة البارميزان المبشورة لإضافة نكهة غنية وكريمية.
- بهارات متنوعة:
- يمكن إضافة مجموعة من البهارات مثل الفلفل الأسود، الزعتر، البابريكا، أو أي بهارات أخرى حسب الذوق لتحسين طعم السبانخ.
استخدم هذه المكونات بحذر واختياريًا حسب الذوق الشخصي والوصفة التي تقوم بإعدادها.
طريقة تخزين السبانخ بدون سلق
طريقة تفريز السبانخ للفطائر
لتفريز السبانخ للاستخدام في الفطائر لاحقًا، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- تنظيف السبانخ:
- ابدأ بغسل السبانخ جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب. اختر السبانخ ذات الأوراق الخضراء الداكنة والطازجة.
- التقطيع:
- بعد تنظيفها، قم بتقطيع السبانخ إلى قطع صغيرة بحجم مناسب لاستخدامها في الفطائر.
- السلق (اختياري):
- يُمكن سلق السبانخ لمدة قصيرة في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة إلى دقيقتين فقط. هذه الخطوة اختيارية وتعتمد على تفضيلاتك لطعم السبانخ.
- التجفيف:
- بعد السلق (إذا تمت الخطوة السابقة)، قم بتصفية السبانخ وضعها في منخل أو مصفاة لإزالة الزائد من الماء. ثم اتركيها تبرد تمامًا.
- التغليف والتجميد:
- قم بتقسيم السبانخ إلى أجزاء ملائمة للاستخدام المستقبلي في الفطائر. ثم ضعي الكميات المقسمة في أكياس تجميد مخصصة لتجميد الطعام، وحاولي إخراج الهواء من الأكياس قدر الإمكان قبل إغلاقها.
- التجميد:
- ضعي الأكياس في الفريزر، وحافظي على درجة حرارة الفريزر منخفضة، تتراوح بين -18 إلى -24 درجة مئوية.
- استخدام السبانخ المجمدة:
- يمكن استخدام السبانخ المجمدة في الفطائر بسهولة بعد ذلك. يُمكن تذويب الكمية المطلوبة في الثلاجة قبل استخدامها في الوجبة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاحتفاظ بالسبانخ لفترة طويلة واستخدامها في الفطائر أو الوجبات الأخرى بسهولة وسرعة.