أضرار المعلبات الغذائية المحفوظة، تعتبر المواد الحافظة داخل المعلبات الغذائية من المواد الخطيرة التي تضر بصحة الإنسان مسببة الكثير من الأمراض الخطيرة كالسرطان وغيرها، ودائما ما تجرى الأبحاث العلمية لمعرفة ما تفعله المواد الحافظة عندما تتفاعل مع المأكولات بعد عملية التعليب، وتم تطوير عملية التعليم في أواخر القرن 18 لأن البحارة والجنود كانوا يحتاجون إلى الغذاء لفترة طويلة فلا بد من إيجاد طريقة لحفظه.
محتوى المقال
أنواع المعلبات الغذائية
هناك الكثير من المعلبات الغذائية والجاهزة والمشهورة والتي يتردد عليها المواطنين يوميا سواء في الوجبات الرئيسية اليومية ومن بين هذه المعلبات الغذائية الجاهزة للأكل ما يلي:
- الخضار المشكل.
- التونة.
- الفول.
- العصائر.
- الحمص.
- الذرة الحلوة.
- صلصة الطماطم.
- الفواكه المشكلة.
ما هي المواد الحافظة
هي عبارة عن مواد كيميائية يتم استخدامها للحفاظ على المأكولات طازجة لمدة طويلة من الوقت، وتحتوي على مواد تبطئ من عملية النضج الطبيعي ومواد مضادة للأكسدة والميكروبات، فالصناعات الغذائية تتفاعل مع المواد الكيماوية السامة مما يتسبب في العديد من الأمراض والتي سنذكرها فيما بعد وتأثر سلبا على صحة الإنسان.
أضرار المواد الحافظة في المعلبات
- خطر الإصابة بالسرطان
لأن المواد الحافظة الموجودة بداخل المعلبات تحتوي على “BHT , BHA” وهما مواد تتفاعل مع المعدة وتسبب مرض السرطان والأمراض الخبيثة وخاصة سرطان الدماغ والبنكرياس.
- الإضرار بصحة القلب
هناك بعض الأبحاث أشارت إلى أن تناول الأطعمة المعلبة والتي تحتوي على المواد الحافظة تؤدي إلى خطر الإصابة بأمراض القلب وضيق الأوعية الدموية والنوبات القلبية.
- الربو
تؤثر المواد الحافظة على تفاقم أعراض الربو والعديد من مشاكل الجهاز التنفسي، لذلك ينصح بعدم تناول المعلبات.
- الإصابة بمرض السكري
تؤثر المواد الحافظة داخل المعلبات الجاهزة للأكل على تفاعل الجسم مع السكريات مما ينتج اضطراب في معدل السكر في الدم.
- فرط الحركة
عندما يتناول الأطفال المعلبات الجاهزة يحدث لهك اضطرابات فرط الحركة لاحتوائها على بنزوات الصوديوم، والتي توجد بكثرة داخل العصائر الصناعية والمشروبات الغذائية.
اضرار الاطعمة المعلبة
هناك العديد من الدراسات التي تجرى حول أضرار الأطعمة المعلبة، وقد يحتوي التعليب على مادة ثنائي الفينول، وهب تسبب:
- سرطان الثدي.
- عيوب الولادة.
- الإصابة بمرض السكري.
- سرطان البروستاتا.
- أمراض القلب.
وحذرت منظمة الصحة العالمية على عدم تناول الأطعمة المعلبة حتى لا تكون عرضة للإصابة بهذه الأمراض الخطيرة مستقبلا، ولا بد من أن تكون حريصا على صحتك واتباع نظام غذائي صحي فأنت المسئول الأول عن صحتك، وأنت من تحدد هل تحب أن تذهب كثيرا إلى المستشفيات أم تكون بصحة جيدة طوال العمر.
كيفية تجنب المواد الحافظة؟
قد يكون من الصعب في البداية أن تنقطع عن المواد المعلبة خاصة إذا كنت قد تتناولها باستمرار، ولكن لا بد من محاول الحد منها على قدر المستطاع وتخفيف الكمية التي كنت تطلبها، وبالتدريج سوف تنقطع عنها بشكل كامل.
ينصح بتناول الكثير من الخضروات الطازجة واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم، والابتعاد عن تناول الطعام الجاهز والوجبات السريعة من المطاعم.
أقرأ أيضًا :
